Cleancut arbetar lokalt med måga små och stora smedjor i Japan.
Många av smedjorna är familjeföretag med tiotals generationer bakom sig.
Shiro Kamo
Tredje generationens smed i Kamou Hamono
Masashi Yamamoto
Masashi Yamamoto är en oerhört skicklig smed från Sanjo- Niigata. Han smider sina blad enligt traditionell Sanjo-anda med en kraftig rygg, taperade blad som blir mycket tunna fram mot spetsen och bakom eggen.
Masashi-san lägger mycket tid på poleringen för att skapa ett vackert hantverk för ditt kök.
Se alla våra smeder och tillverkare här
