Takamura Hamono är en familjeägd smedja i Echizen i Fukui-prefekturen, grundad 1945. Smedjan drivs i dag av tredje generationens smed Terukazu Takamura tillsammans med sin bror Hideo, medan fadern Toshiyuki, som har tilldelats Japans hedersmedalj av kejsaren, fortfarande arbetar i smedjan. Familjen är en pionjär inom rostfria knivar och var bland de första i Japan att använda pulverstål (R2/SG2), vilket ger en extremt vass egg som håller skärpan länge.
Takamuras knivar är kända för sin tunna laserslipning, noggranna värmebehandling och rena finish. De är enkla att underhålla och används av kockar över hela världen, vilket gör dem populära både i proffskök och hemma.
