Kockkniv

Bladlängd: 21 cm

Vikt: 152 gr
Tjocklek mitten av rygg: 1,5 mm
Bladhöjd häl: 45,8 mm
Eggens längd: 213 mm
Stål: SG-2 pulverstål

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.

Familjen Takamura smider kockknivar i staden Echizen i Japan. Kniven har ett mycket tunt blad som slipats absolut rakbladsvasst. Stålet är det högpresterande pulverstålet SG-2 som Takamura värmebehandlar med stor omsorg (62-63 HRC). Om du söker en lätt kniv med ett blad som skär otroligt bra så är detta kniven för dig. Vi vill dock upplysa om att det hårda och tunna bladet inte tål tuffare tag. Det är ett precisionsredskap som ska användas med försiktighet och finess.