Kockkniv

Kockkniv med bladlängd 242 mm samt ett åttakantigt skaft i macassary ebony med silverring och bolster i svart pakkaträ.

Bladlängd: 242 mm
Bladhöjd: 51 mm
Tjocklek bladrot: 4 mm
Tjocklek mitten rygg: 1,5 mm
Vikt: 180 gram
Stål: VG-10 med nickeldamask (HRC 60-62)

En handsmidd kniv från Anryu knives i Takefu Knife Village. Smedjan leds av Takumi Ikeda som tagit över efter att Katsushige Anryu gick i pension för ett antal år sedan. Knivarna är smidda helt för hand i det rostfria stålet VG-10 försetts med en vacker kappa av nickeldamaskus. Knivarna är mycket välsmidda. Ryggen är kraftig och smalnar av tydligt fram emot spetsen, samtidigt som eggen är mycket tunn och delikat.