Masamoto Sohonten är ett av Japans mest anrika knivföretag, grundat i Tokyo 1872 av Minosuke Matsuzawa. Företaget fördes vidare av Kichizo Hirano 1891 och leds i dag av sjätte generationen, Masahiro Hirano. Med närmare 150 års historia har Masamoto blivit ett av de mest ansedda varumärkena bland japanska kockar.
