Modell: Sujihiki (tranchérkniv)

Bladlängd: 274 mm

Vikt: 145 gram

Bladhöjd: 37 mm

Stål: Aogami Super

Skaft: Enju med bolster i pakkaträ

Tsunehisas kockknivar med kolstålet aogami super är hårda och mycket vassa ur kartong (64 HRC). Kniven ligger bra i handen och upplevelsen är en rapp och välbalanserad kvalitetskniv.

OBS: Aogami super är ett kolstål som inte är rostfritt. Även om bladsidorna faktiskt är rostfria så behöver eggen hållas torr för att inte rosta över tid.