Kockkniv med 247 mm långt blad som parats med ett vackert customskaft i stabiliserad masurbjörk med bolster i svart ebenholts.

Bladkonstruktion: San mai - Hårt kärnstål med ett lager mjukt järn på vardera sida.
Kärnstål: Aogami#2. Kolstål som härdas till 63-64 HRC.
Vikt: 192 gr
Tjocklek bladrot: 3,9 mm
Tjocklek mitten av rygg: 1,9 mm
Bladhöjd häl: 55 mm
Eggens längd: 247 mm
Skaft: Stabiliserad masurbjörk med bolster i svart ebenholts.

Shiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett D-format handtag. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast nämast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!

Kolstål är inte rostfritt, och aogami#2 är inget undantag. Däremot ger den svarta kurouchi-finishen ett mycket gott skydd mot rost och patina. Den undre delen av bladet kommer att patinera betydligt lättare än den svarta delen. Torka därför kniven torr efter användning. Tänk även på att vissa råvaror (citrus, tomat mm) har kraftig visuell påverkan på bladet.

Serien heter kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska