Santoku med 168 mm långt blad.

Stål: Aogami super med kappa i rostfritt stål (HRC: 64-65)
Skipning: Konvex
Vikt: 130 gram
Bladhöjd häl: 47 mm
Tjocklek bladrot: 1,8 mm
Tjocklek mitten rygg: 1,5 mm
Skaft: Åttakantig jarrah med bolster i pakkaträ

Stålet är det mycket hårda och omtyckta kolstålet Aogami Super som laminerats med 2 lager mjukare stål. Bladen är mycket tunna och levereras mycket vassa. Tack vare de tunna bladen skär kniven väldigt bra, och det hårda pulverstålet ser till att kniven behåller skärpan länge. De delikata bladen ska dock behandlas med omsorg då de lätt kan ta skada om man skär i hårda partiklar.

Detta är en mycket vacker och högpresterande kniv som en riktig knivkännare kommer att älska!