Sujihiki slicer med 27,5 cm långt blad. Skaftet på denna modell är åttakantigt och tillverkas av renghas med bolster i wenge.
Renghas är ett rödaktigt träslag som ger ett uttrycksfullt utseende.

Bladlängd: 275 mm
Tjocklek mitten av rygg: 1 mm
Bladhöjd häl: 41 mm
Stål: Rostfritt VG-10 damask (61-62 HRC)
Vikt: 140 gram

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.

Ryuga 龍牙 är en handsmidd knivserie från mästaren Shiro Kamo (Ryuga betyder 'dragons fang' på japanska). Kniven har 32 lager damaskusstål med en inre kärna av det hårda rostfria stålet VG10 (61-62 HRC). Shiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad.

Det här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.

Tänk på att eggen är hård och tunn. Du ska aldrig tvinga eggen genom råvaror då skador på eggen lätt kan uppstå. Det är ett precisionsinstrument som ska användas med försiktgihet.