Kockkniv med 20 cm långt blad

Slipvinkel: 11 grader per sida

Skärpevärde: 9,42 av 10 (se produktbild)

Kockkniven från serien RAN är verkligen någonting utöver det vanliga. Bladet mäter 20 cm och är garanterat lika vass som den är vacker. Balanspunkten ligger precis där den ska, och övergången mellan bolster och handtag är utan märkbar skarv. Ett mycket bra köp tycker vi. 

Företaget Yaxell grundades 1932 i den anrika knivstaden Seki-City, en stad med över 700 års erfarenhet av att skapa knivar i världsklass.

Bladet på Yaxell RAN består av hela 69 lager stål, med en inre kärna av toppstålet VG-10. De 68 lager som omgärdar kärnstålet ger oslagbar styrka och tålighet samtidigt som de skapar det vackra damaskusmönstret. Hårdheten mäts till hela 60-62 HRC och handtaget är tillverkad av exklusiv svart mikarta.