info@cleancut.se | 08 23 33 32                                 AAA small

honyaki_nakagawa_8
honyaki_nakagawa_1
honyaki_nakagawa_7
honyaki_nakagawa_6
honyaki_nakagawa_96
honyaki_nakagawa_5
honyaki_nakagawa_4
honyaki_nakagawa_3
honyaki_nakagawa_2
Artikelnummer: NAKA-HON240GY_IW
Satoshi Nakagawa

Gyuto | Honyaki

Array
alltid fri frakt
Pris:
11.995,00 kr
availability
Slipning
Dubbelslipad
Handtagstyp
Orientaliskt
Handtag
Trä
Bladmaterial
Kolstål
Lager stal
1
Staltyp
Aogami/Shirogami
Bladlangd Tooltip
22+ cm
Bladlängd desc
Beskrivning

Ett mästerverk! En handsmidd honyaki från Satoshi Nakagawa från Sakai. Stålet är shirogami#3 med spegelpolerad hira och en mycket vacker hamon. Det åttakantiga skaftet är handgjort i träalsget purple heart med en spacer i desert ironwood.

Stål: Shirogami#3 | Honyaki
Vikt: 208 gram
Bladlängd: 231 mm från spets till häl
Bladhöjd: 49 mm
Tjocklek bladrot: 4 mm
Tjocklek mitten rygg: 2,8 mm

Smidesprocessen som kallas honyaki är mycket krävande och tar lång tid att slutföra. Honyaki går ut på att bladet smids ur ett enda stycke stål, ett kolstål av typen shirogami #3. Stålet kyls av i olja för att få bästa tänkbara styrka och seghet. För att stålet inte ska bli alltför hårt och styvt väljer man att klä in delar av bladet i lera. Detta gör att bladet inte härdas lika hårt hela vägen, och detta kan ses genom att ovandelen har vågor från differentialhärdningen, sk hamon. Bladets ovandel, hira, har spegelpolerats medan kirehan, grinden, har en hairline finish. 

En riktig lyxkryssare för finsmakare!

NOTERA: Skaftet är inte limmat. Det innebär att du kan ta av skaftet om du vill polera bladet utan att skaftet är i vägen. Det innebär också att glappet mellan skaft och blad går att justera. Vissa vill ha skaftet dikt av mot bladet medan andra föredrar ett glapp på ett par millimeter. Om du önskar att skaftet fixeras innan leverans är det naturligtvis inga problem. 

KOLSTÅL är inte rostfritt. Se alltid till att torka bladet efter användning för att undvika rostbildning.

Öppet köp 30 dagar
Ring Oss 08-233332
Fraktfritt över 999 kr

Stort och unikt utbud

Fri frakt från 999 kr

 

2 butiker i Stockholm

 

2 knivbutiker i Stockholm

Vi finns på Odengatan 26 samt i Bromma