Santoku med 17 cm långt blad.

Bladhöjd: 50 mm

Vikt: 132 gram

Stål: Kärnstålet av aogami #2 som lamineras med flera lager järn på vardera sida (damaskusstål)

Skaft av bränd kastanj med bolster i PVC.

Kajibei är en tillverkare från Sanjo i Japan. Knivarna är extremt prisvärda och är smidda helt för hand. Taperingen av ryggen är väl avvägd och grinden är mycket tunn och fin. Ett väldigt bra köp helt enkelt!

OBS: Kärnan och dess utanpåliggande lager är inte rostfria. Torka därför eggen noga efter användning.