Sujihiki med 27 cm långt blad, en perfekt tranchérkniv med lagom styvt blad.

Skaftet på denna modell är oktagonalt.

Tjocklek mitten av rygg: 1,8 mm
Bladhöjd häl: 39 mm
Eggens längd: 270 mm
Vikt: 138 gram

OBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.

Shiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad. I denna serie har Shiro Kamo använt det rostfria pulverstålet SG-2 som härdats till 62-63 HRC. Runt kärnan av pulverstålet ligger flera lager mjukare stål som ger varje kniv ett unikt och vackert mönster (kallas damaskusstål). 

Det här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.

OBS: Denna knivserie har extremt tunna eggar i ett mycket hårt stål. Dom blir därför väldigt känsliga mot påfresningar. Var extra noggrann när du skär så att eggen inte möter för mycket motstånd och får skador.