Santoku med 17 cm långt blad.

Bladhöjd: 49 mm

Vikt: 147 gram

Stål: Aogami#2 som laminerats med ett lager rostfritt stål på vardera sida.

Skaft: Curly Lauraceae med bolster av buffelhorn. 

Kajibei är en liten tillverkare från Sanjo i Japan. Knivarna är prisvärda och är smidda helt för hand. Taperingen av ryggen är väl avvägd och grinden är mycket tunn och fin. Ett väldigt bra köp 

OBS: Kärnan är inte rostfri. Däremot är bladsidorna rostfria. Torka därför eggen noga efter användning.