En bunka, allroundkniv med ett blad som mäter 174 mm från spets till häl. Stålet heter Aogami super som är ett hårt kolstål som håller skärpan väldigt bra samtidigt som det har ett gott rostmotstånd. Runt det hårda kärnstålet (64 HRC) ligger ett lager rostfritt stål som har svart finish med hamrad yta.

Bladlängd: 174 mm

Vikt: 129 gram

Bladhöjd: 43 mm

Stål: Aogami Super

Skaft: Valnöt med bolster i pakkaträ

Tsunehisas japanska knivar med kolstålet aogami super är hårda och mycket vassa ur kartong (64 HRC). Kniven ligger bra i handen och upplevelsen är en rapp och välbalanserad kvalitetskniv. Den här kniven är inte lika känslig som exempelvis Hinoura eller Yoshikane. Det beror på att den har lite mer gods i eggen. Fördelen är att du inte behöver vara lika orolig för att skada eggen. Nackdelen är att den inte löper lika sömlöst genom hårda råvaror som potatis och morot. 

OBS: Aogami super är ett kolstål som inte är rostfritt. Även om bladsidorna faktiskt är rostfria så behöver eggen hållas torr för att inte rosta över tid.