En chinese cleaver med 21 cm långt blad. 

Vikt: 410 gram
Bladhöjd: 108 mm
Bladlängd: 210 mm

Dao Vua har verkligen utvecklat sin knivproduktion. Nytt med denna serie är att företaget har investerat i japanska sliphjul för att tunna ut bladen och ge varje kniv en jämnare och tunnare design. De tidigare knivarna har varit mycket uppskattade, men en förändring många velat se är just en tunnare fabriksegg. Därtill har dom lanserat ett nytt stål som härdas lite hårdare, 61 HRC. Dao Vua har verkligen lyckats med att ta ett kliv uppåt i sin kvalitet och den nya kniven tar väldigt skarp egg. Alla knivar slipas och slutpoleras så att kniven du får hem är riktigt vass och redo att använda i köket.

Dao Vua är det främsta knivmärket från Vietnam. Kniven har ett tunt blad och precis lagom vikt och balansförhållande. Alla knivar smids helt för hand och genom hela tillverkningsprocessen sker allt utan större maskinell inblandning. Stålet som används är ett monostål med hög kolhalt som härdas till 61 HRC. Kniven blir hysteriskt vass och är lätt att bryna. Skaften tillverkas även dom för hand, i olika lokala träslag, med betoning på Padauk, ebenholts  och Amboyna. 

Kort sagt är detta ett prisvärt köp av en handgjord kniv, trots att Vietnam inte är i närheten lika känt som Japan när det kommer till smide.  

OBS: Kolstål som inte är rostfritt. Torka därför kniven torr efter användning för att undvika rostangrepp. 

Tillverkarens egna ord:

In 1288, during the second war against the Mongolian Empire ( one of the most powerful of all the time). Tran Hung Dao ( 4th in 10 military general of all the time and this war made his career ) retreated to Thai Binh province to organize arms to against Mongolian Empire! Winning the war to commemorate the merits of the blacksmith - King Tran Nhan Tong gives 5 Masters of Forging ( 5 heads of 5 forging group ) are 5 father of the forge profession. Its only father of forge in Viet Nam till now. Over 730 years of handicraft village named An Tiem still burned with firewood and knives for agricultural products throughout the country.

  In 2016 with the creativity of young people combined with the experience of the best craftsmen in the oldest traditional village in Viet Nam. Dao Vua was born to remember Tran Hung Dao general, King Tran Thai Tong and the 5 Masters of Forging. We restore the oldest forging knife method through 22 secret standard steps. 

Dao Vua cooperative was born with the mission to bring high-grade products to serve the urban people and export target, making Vietnam's handmade crafts more popular and more respected in the world!