Bladlängd: 28 cm

En lång och mycket praktisk brödkniv från japanska Nisaku. Kniven har ett lätt kurvat och vågtandat blad som skär mycket fint genom brödet. Bladet har dessutom slipats med en s.k. shinogilinje, vilket gör att den understa delen av bladet är tunn och fin.

Skaftet tillverkas av valnöt.

Designen är mycket praktisk då skaftet kommer upp en bit från skärbrädan. Det är därför ingen risk att du slår knogarna i bänken.