Santoku

Santoku med 16,5 cm långt blad. 

Alla aspekter av denna kniv är handgjord och Kamo san har tagit hjälp av en mycket duktig skaftmakare för att ge varje alster en unik framtoning. Det är samma skaftmakare som ligger bakom skaften på den nu eftertraktade kniven 'Tanaka R2 Custom'.  

Skaftet är handgjort i det hårda träslaget desert iron woon och det har försetts med 2 st mosaiknitar för att förhöja den lyxiga känslan. Det har även skålats för att passa handens naturliga form och ger bladet väldigt fin och neutral balans. Shiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad. Stålet är ett rostfritt pulverstål som heter SG-2 och det härdas till 62-63 HRC. Runt kärnan av pulverstålet ligger flera lager mjukare stål som ger varje kniv ett unikt och vackert mönster (kallas damaskusstål). 

Tjocklek mitten av rygg: 1,8 mm
Bladhöjd häl: 45,5 mm
Eggens längd: 169 mm
Vikt: 159 gram

Det här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.