Yanagiba

Yanagiba med 260 mm långt blad. Enkelslipad för högerhänta.

Stål: Aogami#2 med kappa i damaskusstål.

Skaft: Stabiliserad björk med vit spacer. Oktagonal form.

Vikt: 223 gram

Bladhöjd häl: 38 mm

Bladlängd: 260 mm

Nigara hamono har sin tillverkning i den japanska staden Hirosaki. Familjen Nigara har sedan 1600-talet tillverkat en mängd olika redskap med fokus på köksknivar. I denna serie används det populära kolstålet aogami#2 som smids samman med en vacker kappa i damaskusstål. Skaftet är åttakantigt och tillverkas av stabiliserad björk med en vit spacer.

OBS: Denna knivserie har extremt tunna eggar i ett mycket hårt stål. Dom blir därför väldigt känsliga mot påfresningar. Var extra noggrann när du skär så att eggen inte möter för mycket motstånd och får skador. Bladet behöver torkas torrt efter användning för att inte rost ska uppstå. Aogami#2 är inte rostfritt.