Santoku

Santoku med 165 mm långt blad och en extremt tunn och finkalibrig egg. Skaftet på denna modell är oktagonalt och tillverkas av färgad och stabiliserad lönn.

Stål: SG-2 pulverstål med kappa av nickeldamask.
Tjocklek mitten av rygg: 1,5 mm
Tjocklek bladrot: 3,2 mm
Bladhöjd häl: 45,3 mm
Eggens längd: 164 mm
Vikt: 120 gram

Shiro Kamo levererar alltid knivar med högsta tänkbara prestanda. Bladen är tunna och kan med enkelhet slipas vassa som rakblad. I denna serie har Shiro Kamo använt det rostfria pulverstålet SG-2 som härdats till 62-63 HRC. Runt kärnan av pulverstålet ligger flera lager mjukare stål som ger varje kniv ett unikt och vackert mönster (kallas damaskusstål). 

Det här är en kniv som tillverkas helt för hand, håller yppersta kvalitet har en klassisk japansk formgivning.

OBS: Denna knivserie har extremt tunna eggar i ett mycket hårt stål. Dom blir därför väldigt känsliga mot påfresningar. Var extra noggrann när du skär så att eggen inte möter för mycket motstånd och får skador.