Kiritsuke

Kiritsuke med 211 mm långt blad.

I denna kniv används kolstålet Aogami#1 som tar en läskigt vass egg. Form och finish är klassiskt för staden Sakai där Satoshi Nakagawa är verksam. Skaftet är åttakantigt och tillverkas av stabiliserad och färgad lönn.

Smed: Satoshi Nakagawa
Slipare: Morihiro san
Stål: Aogami #1 med kappa av järn (Ej rostfritt)
Vikt: 200 gram
Bladlängd: 211 mm
Bladhöjd häl: 46,3 mm
Tjocklek bladrot: 3,5 mm 
Tjocklek mitten rygg: 2,4 mm

Satoshi Nakagawa är en av de skickligaste smederna i Sakai, Japan. Efter att ha arbetet 16 år som smed hos Shiraki har Nakagawa blivit 'independent' och bestämmer själv över formgivning och produktionsmetoder. Han smider sina blad enligt klassisk japansk smidesteknik och klingan håller högsta tänkbara kvalitet. Kniven har behaglig tyngd och ligger som gjuten i handen. Själva eggen är mycket tunn och kniven skär fantastiskt bra.