{"title":"Takamura","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTakamura Hamono är en familjeägd smedja i Echizen i Fukui-prefekturen, grundad 1945. Smedjan drivs i dag av tredje generationens smed Terukazu Takamura tillsammans med sin bror Hideo, medan fadern Toshiyuki, som har tilldelats Japans hedersmedalj av kejsaren, fortfarande arbetar i smedjan. Familjen är en pionjär inom rostfria knivar och var bland de första i Japan att använda pulverstål (R2\/SG2), vilket ger en extremt vass egg som håller skärpan länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTakamuras knivar är kända för sin tunna laserslipning, noggranna värmebehandling och rena finish. De är enkla att underhålla och används av kockar över hela världen, vilket gör dem populära både i proffskök och hemma.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"takamura-vg10-special-santoku-170mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku med 17 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 9 grader per sida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn japansk kockkniv (kallas santoku) med 3 lager stål. Kärnstålet består av lyxigt VG-10 stål (hårdhet 60-62 på Rockwellskalan). Denna kniv har ett extremt tunt och välslipat blad med skärpa som går att raka sig med. Den tunna och vassa eggen gör dock att bladet blir känsligt för hårdare råvarar, varför denna kniv ska användas med försiktighet så att skador på eggen inte uppstår. Handtaget i pakkaträ har 3 nitar samt bolster som bidrar till en avvägd balans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn lätt och högpresterande japansk kockkniv!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_ejsV-Gw1BU?si=Gj_UiDG4pUN5aqoh\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775346581852,"sku":"TK-VS165SA","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Santoku_5049c7a95f20c.jpg?v=1780314037"},{"product_id":"takamura-vg10-special-petty-130mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 13 cm långt blad. Den här kniven har ett mycket tunn egg som är extremt vass. Denfinkalibriga eggen är samtidigt känsligare än många andra knivar och bör behandlas med försiktighet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 9 grader per sida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLiten och behändig allkniv med en bladlängd på 13 cm. Handtag i svart pakkaträ. Blad i 3-skiktsstål med en kärna av VG10 stål. Skärpa i världsklass och hårdhet 60-62 på Rockwellskalan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eImponerande och prisvärd!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZOa2QNBdFT8?si=oiMGR6_3IS9j161L\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" title=\"YouTube video player\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775346712924,"sku":"TK-VS130PT","price":956.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Allkniv_5049c78767b24.jpg?v=1780314038"},{"product_id":"takamura-r2-petty-130mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003eAllkniv med bladlängd: 13 cm\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eVikt: 69 gr\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,3 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 28,3 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 132 mm\u003cbr\u003eStål: SG-2 pulverstål\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0px 22px; color: #353535; line-height: 15.8079996109009px;\"\u003e\u003cem style=\"line-height: 15.8079996109009px;\"\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp style=\"margin: 5px 0px 22px; color: #353535; line-height: 15.8079996109009px;\"\u003eTakamura HSPS är kockknivarna Formula1. Kniven har ett mycket tunt blad som slipats absolut rakbladsvasst. Stålet är det högpresterande pulverstålet SG-2 som Takamura värmebehandlar med stor omsorg (62-63 HRC). Om du söker en lätt kniv med ett blad som skär otroligt bra så är detta kniven för dig. Vi vill dock upplysa om att det hårda och tunna bladet inte tål tuffare tag, precis som en Formula1 bil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350120796,"sku":"TK-PS130PT","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ps_120.jpg?v=1780314087"},{"product_id":"takamura-santoku","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn santoku från den omåttligt populära smidesfamiljen Takamura! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 172 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 140 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 46,4 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 171 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: SG-2 pulverstål\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTakamura R2 är kockknivarna Formel1. Kniven har ett mycket tunt blad som slipats absolut rakbladsvasst. Stålet är det högpresterande pulverstålet SG-2 som Takamura värmebehandlar med stor omsorg (62-63 HRC). Om du söker en lätt kniv med ett blad som skär otroligt bra så är detta kniven för dig. Vi vill dock upplysa om att det hårda och tunna bladet inte tål tuffare tag, precis som en Formel1 bil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/BE13jzrrDWk?si=-zbz5ZFyBXI6Bam7\" width=\"560\" height=\"315\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350153564,"sku":"TK-PS165SA","price":1516.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ps_santoku.jpg?v=1780314088"},{"product_id":"takamura-r2-gyuto-210mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 21 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 152 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 45,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 213 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: SG-2 pulverstål\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFamiljen Takamura smider kockknivar i staden Echizen i Japan. Kniven har ett mycket tunt blad som slipats absolut rakbladsvasst. Stålet är det högpresterande pulverstålet SG-2 som Takamura värmebehandlar med stor omsorg (62-63 HRC). Om du söker en lätt kniv med ett blad som skär otroligt bra så är detta kniven för dig. Vi vill dock upplysa om att det hårda och tunna bladet inte tål tuffare tag. Det är ett precisionsredskap som ska användas med försiktighet och finess.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/I1AGR0TFCA0?si=reT7GDY9l6KLGf6d\" title=\"YouTube video player\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350186332,"sku":"TK-PS210GY","price":1756.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ps_210.jpg?v=1780314089"},{"product_id":"takamura-utility-knife-150mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 15 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTakamura HSPS är kockknivarna Formula1. Kniven har ett mycket tunt blad som slipats absolut rakbladsvasst. Stålet är det högpresterande pulverstålet SG-2 som Takamura värmebehandlar med stor omsorg (62-63 HRC). Om du söker en lätt kniv med ett blad som skär otroligt bra så är detta kniven för dig. Vi vill dock upplysa om att det hårda och tunna bladet inte tål tuffare tag, precis som en Formel 1 bil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lWXCziI78hU?si=IDZ3Z6kdng8DJRKj\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775355330908,"sku":"TK-PS150PT","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/tk-ps150.jpg?v=1780314190"},{"product_id":"takamura-santoku-165mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet mäter 16,5 cm och modellen kallas santoku. Den används som en allroundkniv som passar bra till det mesta i köket.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTakamura tillverkar kockknivar i världsklass och den nya santokukniven från serien Chromax är inget undantag. Stålet är i grunden ett kolstål, men här har man maximerat andelen krom vilket ger en egg med imponerande skärpa som håller länge och samtidigt är enkel att skärpa. Kärnstålet är semi-rostfritt vilket innebär att det har ett gott rostskydd, men det bör ändå torkas torrt efter användning för att rostangrepp inte ska uppstå. Runt eggen ligger ett lager rostfritt stål på vardera sida vilket gör att enbart eggen är av blottlagt kolstål. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är är en ruskigt vass kniv med en väldigt tunn egg som är tacksam att skärpa. Den skär som ett rakblad och vi anser att detta är en riktig vinnare!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/R0TCFC2dhhM?si=vkqFzu7PBLsMOp1-\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen title=\"YouTube video player\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Eftersom eggen är semi-rostfri kommer eggen med tiden att mörkna en aning. Bladsidorna kommer dock att förbli blanka och fina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781210607964,"sku":"TK-CR165SA","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/chromax_santoku1.jpg?v=1787579773"},{"product_id":"takamura-vg10-special-gyuto-210mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSöker du en extremt tunn och våldsamt vass kniv? Takamura V10 special är precis det, en kniv som skär extrema precisionssnitt, men som ska användas försiktigt då det tunna bladet blir känsligt mot oöm hantering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv med 21 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 158 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 9 grader per sida\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTraditionell kockkniv (gyuto) med 3 lager stål. Kärnstålet består av lyxigt VG-10 stål (hårdhet 60-62 på Rockwellskalan). Denna kniv har ett extremt tunt och välslipat blad med skärpa som går att raka sig med. Den tunna och vassa eggen gör dock att bladet blir känsligt för hårdare råvarar, varför denna kniv ska användas med försiktighet så att skador på eggen inte uppstår. Handtaget i pakkaträ har 3 nitar samt bolster som bidrar till en avvägd balans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn lätt och högpresterande japansk kockkniv!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/H4qAuM977wo?si=1wSAsUVQHecDR1cw\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\" allowfullscreen height=\"315\" width=\"560\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781212180828,"sku":"TK-VS210GY","price":1436.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kockkniv_5049c79547fcc.jpg?v=1787579775"},{"product_id":"soba-nudelkniv","title":"Soba-kiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003eEn riktigt udda specialkniv från Takamura, tillverkad i \u003cstrong\u003eChromax-stål\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn soba-kiri är en traditionell japansk specialkniv framtagen för att skära handgjorda sobanudlar. Den utkavlade degen viks och skärs sedan i tunna, jämna strimlor. Bladet är extremt högt och eggen lång och nästan helt rak. Formen gör det möjligt att arbeta med en kontrollerad, huvudsakligen nedåtgående rörelse och skära genom den vikta degen i jämna snitt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet på det här exemplaret har en kraftig \u003cstrong\u003etsuchimefinish\u003c\/strong\u003e med tydlig struktur över större delen av sidan, medan området närmast eggen är slätpolerat. Konstruktionen är rejäl, men bilderna från ryggen och choilen visar samtidigt en tydlig avsmalning ner mot eggen. Det karakteristiska urtaget framför skaftet ger kniven sin klassiska soba-kiri-profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStålet är \u003cstrong\u003eCromax\u003c\/strong\u003e, ett stål som Takamura även har använt i andra knivar. Det kombinerar hög kolhalt och fin eggprestanda med mer reaktivitet än ett fullt rostfritt stål. Kniven bör därför torkas torr direkt efter användning och inte lämnas fuktig. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet är av traditionell japansk typ och den stora, nästan rektangulära klingan gör detta till en av de mer särpräglade knivarna vi har fått in.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDet här är inte en allroundkniv.\u003c\/strong\u003e Det är ett mycket specialiserat japanskt verktyg för den som gör soba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlängd: \u003c\/strong\u003e240 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 98 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 335 gram\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Cromax\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Soba-kiri \/ sobakniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58933447983452,"sku":"TK-SOBA","price":3596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/soba-knife-okada.jpg?v=1788439243"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/collections\/TK-CR_VS_2.jpg?v=1792573029","url":"https:\/\/cleancut.se\/collections\/takamura.oembed","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}