{"title":"Ohishi Hiraki","description":null,"products":[{"product_id":"allkniv-7","title":"Allkniv","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003ePetty, allkniv, med 163 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eDen här modellen är relativt stor och gkraftig jämfört med en traditionell petty. Den extra längden gör den mångsidig för precisionsarbete, putsning av kött och fisk samt mindre grönsaker och andra uppgifter där en fullstor kockkniv känns onödigt stor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOhishi Hiraki är en japansk knivserie tillverkad i Sanjo, ett av Japans klassiska centra för knivtillverkning. Bladet har en kärna av SLD-stål som laminerats mellan rostfria sidor i en traditionell sanmai-konstruktion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSLD är ett hårt, slitstarkt verktygsstål med hög kromhalt. Det kombinerar mycket god skärpevarighet med relativt god korrosionsbeständighet och lämpar sig väl för tunna japanska köksknivar. Stålet är härdat till cirka 62–63 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladytan har en tsuchime-finish, där den hamrade strukturen ger kniven ett tydligt japanskt uttryck och skapar kontrast mot den jämnare delen närmast eggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven har ett traditionellt D-format japanskt skaft i red sandalwood med bolster i pakkaträ. Kombinationen ger ett klassiskt utseende och en stabil känsla i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBladlängd:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 163 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVikt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 128 gram\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTjocklek bladrot:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTjocklek mitten bladrygg:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKärnstål:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SLD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHårdhet:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ca 62–63 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKonstruktion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sanmai med rostfria sidor\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinish:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tsuchime (hamrad)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSkaft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e D-format red sandalwood med bolster i pakkaträ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTillverkad i:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sanjo, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59300769988956,"sku":"OH-HI-165PT","price":1436.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Tadafusa-petty-160mm-7.jpg?v=1790583095"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/collections\/Tadafusa-petty-160mm-2.jpg?v=1790950798","url":"https:\/\/cleancut.se\/collections\/ohishi-hiraki.oembed","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}