{"title":"Nyheter","description":null,"products":[{"product_id":"moritaka-ko-santoku-130mm","title":"Ko-santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn liten santoku med 13 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål:  Aogami Super (64-65 HRC)\u003cbr\u003eVikt: 73 gr\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 3 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,3 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 39 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 129 mm\u003cbr\u003eSkaft: Åttakantig valnöt med bolster av pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. Handtaget är åttakantigt och det tillverkas av valnöt med bolster av svart pakkaträ. \u003cbr\u003eAogami Super anses av många vara det främsta kolstålet på marknaden. Det innehåller hög kolhalt tillsammans med bland annat tungsten och krom. Av detta stål smids ett hårt blad som tar en fantastiskt vass egg, samtidigt som den håller skärpan bra och ger ett betydligt bättre rostskydd än andra kolstål. Moritaka härdar stålet till hela 64-65 HRC, hårdare än de flesta andra stål på marknaden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSläkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775361818972,"sku":"MOS130SA","price":1436.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MOS130SA.jpg?v=1780314351"},{"product_id":"moritaka-bunka-180mm","title":"Bunka","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn bunka med 18 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål:  Aogami Super (64-65 HRC)\u003cbr\u003eVikt: 166 gr\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,8 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 55 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 181 mm\u003cbr\u003eSkaft: Åttakantig valnöt med bolster av pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. Handtaget är åttakantigt och det tillverkas av valnöt med bolster av svart pakkaträ. \u003cbr\u003eAogami Super anses av många vara det främsta kolstålet på marknaden. Det innehåller hög kolhalt tillsammans med bland annat tungsten och krom. Av detta stål smids ett hårt blad som tar en fantastiskt vass egg, samtidigt som den håller skärpan bra och ger ett betydligt bättre rostskydd än andra kolstål. Moritaka härdar stålet till hela 64-65 HRC, hårdare än de flesta andra stål på marknaden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSläkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775361851740,"sku":"MOS180BU","price":1996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MOS180BU7.jpg?v=1780314353"},{"product_id":"moritaka-chefs-knife-210mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn kockkniv med 21 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål:  Aogami Super (64-65 HRC)\u003cbr\u003eVikt: 143  gr\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,8 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 46,5 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 210 mm\u003cbr\u003eSkaft: Åttakantig valnöt med bolster av pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. Handtaget är åttakantigt och det tillverkas av valnöt med bolster av svart pakkaträ. \u003cbr\u003eAogami Super anses av många vara det främsta kolstålet på marknaden. Det innehåller hög kolhalt tillsammans med bland annat tungsten och krom. Av detta stål smids ett hårt blad som tar en fantastiskt vass egg, samtidigt som den håller skärpan bra och ger ett betydligt bättre rostskydd än andra kolstål. Moritaka härdar stålet till hela 64-65 HRC, hårdare än de flesta andra stål på marknaden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSläkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775361884508,"sku":"MOS210GY","price":1916.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MOS210GY.jpg?v=1780314354"},{"product_id":"moritaka-chefs-knife-240mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn kockkniv med 24 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål:  Aogami Super (64-65 HRC)\u003cbr\u003eVikt: 170  gr\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,8 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 48 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 241 mm\u003cbr\u003eSkaft: Åttakantig valnöt med bolster av pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. Handtaget är åttakantigt och det tillverkas av valnöt med bolster av svart pakkaträ. \u003cbr\u003eAogami Super anses av många vara det främsta kolstålet på marknaden. Det innehåller hög kolhalt tillsammans med bland annat tungsten och krom. Av detta stål smids ett hårt blad som tar en fantastiskt vass egg, samtidigt som den håller skärpan bra och ger ett betydligt bättre rostskydd än andra kolstål. Moritaka härdar stålet till hela 64-65 HRC, hårdare än de flesta andra stål på marknaden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSläkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775361917276,"sku":"MOS240GY","price":2156.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MOS240GY.jpg?v=1780314355"},{"product_id":"moritaka-kiritsuke-240mm","title":"Kiritsuke","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn Kiritsuke med 24 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål:  Aogami Super (64-65 HRC)\u003cbr\u003eVikt: 178 gr\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,8 mm\u003cbr\u003eBladhöjd häl: 49,5 mm\u003cbr\u003eEggens längd: 239 mm\u003cbr\u003eSkaft: Åttakantig valnöt med bolster av pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har en svart finish, kurouchi, som ger en rå och vackert svart yta. Bladet är mycket tunt och kniven är väl viktad och balanserar fint i handen. Handtaget är åttakantigt och det tillverkas av valnöt med bolster av svart pakkaträ. \u003cbr\u003eAogami Super anses av många vara det främsta kolstålet på marknaden. Det innehåller hög kolhalt tillsammans med bland annat tungsten och krom. Av detta stål smids ett hårt blad som tar en fantastiskt vass egg, samtidigt som den håller skärpan bra och ger ett betydligt bättre rostskydd än andra kolstål. Moritaka härdar stålet till hela 64-65 HRC, hårdare än de flesta andra stål på marknaden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSläkten Moritaka (Japan) påbörjade sin tillverkning redan 1293 genom Kongohyoe Minamoto no Moritaka (金剛兵衛源盛高). Idag, drygt 700 år senare, sker tillverkningen fortfarande för hand även om vissa tekniska hjälpmedel förekommer. Moritakas knivar är kända världen över och deras blad håller mycket hög kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775361950044,"sku":"MOS240KI","price":2316.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MOS240KI.jpg?v=1780314357"},{"product_id":"okada-gyuto-kurouchi","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen här gyuton är smidd av Okada i Takefu, en region med en lång och levande tradition av japanskt knivsmide.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladets kärna är tillverkad i Shirogami (White Paper Steel), ett klassiskt japanskt kolstål uppskattat för sin fina struktur och förmåga att ta en mycket vass egg. Runt kärnstålet ligger ett svärtat lager järn, sk kurouchi. Eftersom både kärnan och kappan är reaktiva kommer bladet med tiden att utveckla en naturlig patina och ett allt mer personligt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eOkadas gyuto är lite kraftigare byggd, har ordentlig vikt och känns rejäl i handen, populärt kallat workhorse. Bladet har tydlig shinogi och en konvext slipad egg. Det ger en robust bladgeometri samtidigt som kniven skär effektivt och råvaran lättare släpper från bladets sidor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin 210 mm långa gyutoprofil är det här en mycket mångsidig kockkniv. Tyngden och den kraftigare konstruktionen gör att den känns särskilt hemma vid större mängder grönsaker, rotfrukter, kött och andra lite tyngre köksarbeten, samtidigt som den fina Shirogami-eggen ger gott om precision när det behövs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har ett traditionellt japanskt wa-handtag i red sandalwood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn karaktärsfull, handsmidd gyuto för den som föredrar en rejäl japansk kockkniv med tyngd och tydlig närvaro framför den allra tunnaste och lättaste bladgeometrin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladlängd: 209 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 50,3 mm\u003cbr\u003eVikt: 187 gram\u003cbr\u003eStål: Shirogami kolstål\u003cbr\u003eKappa: Järnkappa\u003cbr\u003eSlipning: Konvex hamaguri\u003cbr\u003eSkaft: Red sandalwood\u003cbr\u003eTillverkare: Okada\u003cbr\u003eTillverkningsort: Takefu, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Okada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775425519964,"sku":"OKD-210GY-KU","price":1996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/okada-kurouchi-gyuo-hamaguri.jpg?v=1788778474"},{"product_id":"taguchi-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku med 180 mm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaguchi är en ung smed från Takefu Knife Village som nyligen tagit steget till att arbeta under eget namn efter flera år hos Yoshimi Kato. Detta är en av de allra första knivarna som lämnar hans egen smedja och vi är stolta över att få presentera knivarna utanför Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven har ett 180 mm långt blad med kärna i rostfritt Gingami#3 stål (ginsan). Det är ett stål som kombinerar hög skärpa, god slitstyrka och enkel skötsel. Geometrin är tunn bakom eggen med en imponerande tapering från bladroten hela vägen ut mot spetsen, vilket ger en lätt och följsam känsla i handen samtidigt som precisionen blir exceptionell.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har flera lager stål som ger ett liv i bladet medan finishen är borstad och relativt nedtonad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 130 gr\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 4 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 47,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 180,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: Gingami#3, rostfritt med hårdhet 61-62 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHandtag: Åttakantigt skaft i valnöt med e\u003cspan\u003ett bolster i ek. Formen är åttakantig.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Taguchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781212672348,"sku":"TGC-101WO","price":1916.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Taguchi-ginsan-santoku.jpg?v=1787579778"},{"product_id":"taguchi-bunka-180mm","title":"Bunka","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBunka med 180 mm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTaguchi är en ung smed från Takefu Knife Village som nyligen tagit steget till att arbeta under eget namn efter flera år hos Yoshimi Kato. Detta är en av de allra första knivarna som lämnar hans egen smedja och vi är stolta över att få presentera knivarna utanför Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven har ett 180 mm långt blad med kärna i rostfritt Gingami#3 stål (ginsan). Det är ett stål som kombinerar hög skärpa, god slitstyrka och enkel skötsel. Geometrin är tunn bakom eggen med en imponerande tapering från bladroten hela vägen ut mot spetsen, vilket ger en lätt och följsam känsla i handen samtidigt som precisionen blir exceptionell.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet har flera lager stål som ger ett liv i bladet medan finishen är borstad och relativt nedtonad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"97\" data-end=\"368\"\u003e\u003cspan\u003eVikt: 143 gr\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 4 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten av rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 47,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 179,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: Gingami#3, rostfritt med hårdhet 61-62 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHandtag: Åttakantigt skaft i valnöt med e\u003cspan\u003ett bolster i ek. Formen är åttakantig.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Taguchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781212836188,"sku":"TGC-102WO","price":1916.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Taguchi-ginsan-bunka.jpg?v=1787579780"},{"product_id":"kashima-migaki-petty-150mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eKashima Migaki är en stilren japansk knivserie med rena linjer, hög precision och ett tydligt modernt uttryck. Serien består av sex modeller och tillverkas i Seki, en av Japans mest välkända städer för knivtillverkning.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eBladen är tillverkade i monostålet F440AF, ett rostfritt stål med cirka 0,7 procent kol. Stålet är en förbättrad variant av klassiskt 440A och ger en bra kombination av skärpevarighet, tålighet och enkel skötsel. Konstruktionen i monostål ger bladet ett avskalat och enhetligt utseende, utan synliga lamineringslinjer. Bladsidorna har polerats till en mycket blank migaki-finish med tydlig spegeleffekt. Finishen framhäver knivarnas rena geometri och ger serien ett exklusivt uttryck. Knivarna är noggrant slipade med en tunn och effektiv geometri som ger låg friktion och mycket god skärförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eDe åttakantiga skaften är tillverkade i stabiliserad lönn med ett levande turkosgrönt färgspel. Stabiliseringsprocessen gör träet mer motståndskraftigt mot fukt och rörelser, samtidigt som varje skaft får ett individuellt mönster. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 150 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 28 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 73 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: F440AF, rostfritt monostål (Kolhalt: cirka 0,7 %)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 59-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Blank migaki-finish\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i stabiliserad lönn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkning: Seki, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781219422556,"sku":"HK-100","price":876.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kashima-migaki-petty.jpg?v=1787579795"},{"product_id":"kashima-migaki-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eKashima Migaki är en stilren japansk knivserie med rena linjer, hög precision och ett tydligt modernt uttryck. Serien består av sex modeller och tillverkas i Seki, en av Japans mest välkända städer för knivtillverkning.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eBladen är tillverkade i monostålet F440AF, ett rostfritt stål med cirka 0,7 procent kol. Stålet är en förbättrad variant av klassiskt 440A och ger en bra kombination av skärpevarighet, tålighet och enkel skötsel. Konstruktionen i monostål ger bladet ett avskalat och enhetligt utseende, utan synliga lamineringslinjer. Bladsidorna har polerats till en mycket blank migaki-finish med tydlig spegeleffekt. Finishen framhäver knivarnas rena geometri och ger serien ett exklusivt uttryck. Knivarna är noggrant slipade med en tunn och effektiv geometri som ger låg friktion och mycket god skärförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eDe åttakantiga skaften är tillverkade i stabiliserad lönn med ett levande turkosgrönt färgspel. Stabiliseringsprocessen gör träet mer motståndskraftigt mot fukt och rörelser, samtidigt som varje skaft får ett individuellt mönster. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 182 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 45 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 134 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: F440AF, rostfritt monostål (Kolhalt: cirka 0,7 %)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 59-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Blank migaki-finish\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i stabiliserad lönn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkning: Seki, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781219553628,"sku":"HK-101","price":1116.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kashima-migaki-santoku.jpg?v=1787579797"},{"product_id":"kashima-migaki-gyuto-210mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eKashima Migaki är en stilren japansk knivserie med rena linjer, hög precision och ett tydligt modernt uttryck. Serien består av sex modeller och tillverkas i Seki, en av Japans mest välkända städer för knivtillverkning.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eBladen är tillverkade i monostålet F440AF, ett rostfritt stål med cirka 0,7 procent kol. Stålet är en förbättrad variant av klassiskt 440A och ger en bra kombination av skärpevarighet, tålighet och enkel skötsel. Konstruktionen i monostål ger bladet ett avskalat och enhetligt utseende, utan synliga lamineringslinjer. Bladsidorna har polerats till en mycket blank migaki-finish med tydlig spegeleffekt. Finishen framhäver knivarnas rena geometri och ger serien ett exklusivt uttryck. Knivarna är noggrant slipade med en tunn och effektiv geometri som ger låg friktion och mycket god skärförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eDe åttakantiga skaften är tillverkade i stabiliserad lönn med ett levande turkosgrönt färgspel. Stabiliseringsprocessen gör träet mer motståndskraftigt mot fukt och rörelser, samtidigt som varje skaft får ett individuellt mönster. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 208 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 45 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 147 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: F440AF, rostfritt monostål (Kolhalt: cirka 0,7 %)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 59-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Blank migaki-finish\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i stabiliserad lönn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkning: Seki, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781220766044,"sku":"HK-102","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kashima-migaki-gyuto-210mm.jpg?v=1787579798"},{"product_id":"kashima-migaki-gyuto-234mm-stabilized-maple","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eKashima Migaki är en stilren japansk knivserie med rena linjer, hög precision och ett tydligt modernt uttryck. Serien består av sex modeller och tillverkas i Seki, en av Japans mest välkända städer för knivtillverkning.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eBladen är tillverkade i monostålet F440AF, ett rostfritt stål med cirka 0,7 procent kol. Stålet är en förbättrad variant av klassiskt 440A och ger en bra kombination av skärpevarighet, tålighet och enkel skötsel. Konstruktionen i monostål ger bladet ett avskalat och enhetligt utseende, utan synliga lamineringslinjer. Bladsidorna har polerats till en mycket blank migaki-finish med tydlig spegeleffekt. Finishen framhäver knivarnas rena geometri och ger serien ett exklusivt uttryck. Knivarna är noggrant slipade med en tunn och effektiv geometri som ger låg friktion och mycket god skärförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eDe åttakantiga skaften är tillverkade i stabiliserad lönn med ett levande turkosgrönt färgspel. Stabiliseringsprocessen gör träet mer motståndskraftigt mot fukt och rörelser, samtidigt som varje skaft får ett individuellt mönster. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 234 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 50 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 167 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: F440AF, rostfritt monostål (Kolhalt: cirka 0,7 %)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 59-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Blank migaki-finish\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i stabiliserad lönn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkning: Seki, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781221978460,"sku":"HK-103","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kashima-migaki-gyuto-240mm.jpg?v=1787579799"},{"product_id":"kashima-migaki-gyuto-263mm-stabilized-maple","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eKashima Migaki är en stilren japansk knivserie med rena linjer, hög precision och ett tydligt modernt uttryck. Serien består av sex modeller och tillverkas i Seki, en av Japans mest välkända städer för knivtillverkning.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eBladen är tillverkade i monostålet F440AF, ett rostfritt stål med cirka 0,7 procent kol. Stålet är en förbättrad variant av klassiskt 440A och ger en bra kombination av skärpevarighet, tålighet och enkel skötsel. Konstruktionen i monostål ger bladet ett avskalat och enhetligt utseende, utan synliga lamineringslinjer. Bladsidorna har polerats till en mycket blank migaki-finish med tydlig spegeleffekt. Finishen framhäver knivarnas rena geometri och ger serien ett exklusivt uttryck. Knivarna är noggrant slipade med en tunn och effektiv geometri som ger låg friktion och mycket god skärförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eDe åttakantiga skaften är tillverkade i stabiliserad lönn med ett levande turkosgrönt färgspel. Stabiliseringsprocessen gör träet mer motståndskraftigt mot fukt och rörelser, samtidigt som varje skaft får ett individuellt mönster. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 263 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 51 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 189 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: F440AF, rostfritt monostål (Kolhalt: cirka 0,7 %)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 59-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Blank migaki-finish\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i stabiliserad lönn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkning: Seki, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781223321948,"sku":"HK-104","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kashima-migaki-gyuto-270mm.jpg?v=1787579801"},{"product_id":"kashima-migaki-sujihiki-270mm","title":"Sujihiki","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eKashima Migaki är en stilren japansk knivserie med rena linjer, hög precision och ett tydligt modernt uttryck. Serien består av sex modeller och tillverkas i Seki, en av Japans mest välkända städer för knivtillverkning.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eBladen är tillverkade i monostålet F440AF, ett rostfritt stål med cirka 0,7 procent kol. Stålet är en förbättrad variant av klassiskt 440A och ger en bra kombination av skärpevarighet, tålighet och enkel skötsel. Konstruktionen i monostål ger bladet ett avskalat och enhetligt utseende, utan synliga lamineringslinjer. Bladsidorna har polerats till en mycket blank migaki-finish med tydlig spegeleffekt. Finishen framhäver knivarnas rena geometri och ger serien ett exklusivt uttryck. Knivarna är noggrant slipade med en tunn och effektiv geometri som ger låg friktion och mycket god skärförmåga.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"125c422a-945e-4850-91e3-23dd3243b22a\" data-turn-start-message=\"true\" dir=\"auto\" tabindex=\"0\" data-message-model-slug=\"gpt-5-6-thinking\"\u003e\u003cspan\u003eDe åttakantiga skaften är tillverkade i stabiliserad lönn med ett levande turkosgrönt färgspel. Stabiliseringsprocessen gör träet mer motståndskraftigt mot fukt och rörelser, samtidigt som varje skaft får ett individuellt mönster. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets till häl: 263 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 39 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 153 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: F440AF, rostfritt monostål (Kolhalt: cirka 0,7 %)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 59-60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFinish: Blank migaki-finish\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i stabiliserad lönn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkning: Seki, Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781223387484,"sku":"HK-105","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Kashima-migaki-sujihiki.jpg?v=1787579802"},{"product_id":"shigeki-tanaka-sujihiki-270mm-damascus","title":"Sujihiki | Customskaft","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSujihiki slicer med 270 mm långt blad. Handsmitt i pulverstålet SG-2. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJust detta exemplar har ett customskaft, tillverkat helt för hand i thermoträ med ett bolster i stabiliserad grön masurbjörk. Formen är åttakantig och kniven balanserar mycket fint i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShigeki Tanaka heter smeden som tillverkar dessa fantastiska knivar som är lika vackra som de är vassa. Bladet har en kärna av SG-2 pulverstål som ger en oerhört vass och beständig skärpa med en hårdhet av 62-63 HRC. Runt kärnan ligger det 32 lager stål som ger en fantastiskt vacker struktur. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 270 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 42,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2,2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten bladryygg: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 169 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781234659676,"sku":"TA-R2-SJ270-thermo","price":4796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/tanaka-sujihiki-sg2-green.jpg?v=1787579834"},{"product_id":"hado-shiosai-ko-bunka-130mm","title":"Ko-bunka","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-bunka med 13 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHADO Shiosai\u003c\/strong\u003e är en serie tillverkad i det rosttröga pulverstålet SPG2, med sidor i mjukare rostfritt stål. SPG2 ger en tunn och vass egg med bra skärpehållning och är samtidigt relativt lättskött.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamnet Shiosai betyder ungefär \"ljudet av tidvattnet\". Det syns i bladets hamrade tsuchime-finish, där mönstret är inspirerat av vågor och vattenstänk. Bladen har en hög och flack slipning som ger ett mjukt skär med väldigt lite friktion genom råvaran. Rygg och häl är rundade och polerade för att kniven ska ligga bekvämt i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiosai kombinerar bra skärprestanda med rosttrögt stål och HADO höga nivå på finish och detaljarbete. En lättskött serie med ett eget uttryck och riktigt fina skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"707\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cli data-start=\"722\" data-end=\"769\"\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"769\"\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami #1 (kolstål), rostfri kappa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"770\" data-end=\"789\"\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"789\"\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 62-63 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"790\" data-end=\"810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"792\" data-end=\"810\"\u003e\u003cspan\u003eSlipning: Dubbelslipad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"811\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"839\"\u003e\u003cspan\u003eFinish: Halvmatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"840\" data-end=\"861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"861\"\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 130 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"886\" data-end=\"905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"905\"\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 46 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"906\" data-end=\"934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"934\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek vid häl: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"935\" data-end=\"962\"\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"962\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1000\" data-end=\"1014\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1014\"\u003e\u003cspan\u003eVikt: 114 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1015\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1017\" data-end=\"1047\"\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i blå stabiliserad lönn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1048\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cspan\u003eUrsprung stål: Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781234954588,"sku":"HADO-SHIOSAI-KOBUNKA","price":2716.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/HADO-SPG2-shiosai-kobunka.jpg?v=1787579837"},{"product_id":"hado-shiosai-bunka-170mm","title":"Bunka","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBunka med 17 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHADO Shiosai\u003c\/strong\u003e är en serie tillverkad i det rosttröga pulverstålet SPG2, med sidor i mjukare rostfritt stål. SPG2 ger en tunn och vass egg med bra skärpehållning och är samtidigt relativt lättskött.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamnet Shiosai betyder ungefär \"ljudet av tidvattnet\". Det syns i bladets hamrade tsuchime-finish, där mönstret är inspirerat av vågor och vattenstänk. Bladen har en hög och flack slipning som ger ett mjukt skär med väldigt lite friktion genom råvaran. Rygg och häl är rundade och polerade för att kniven ska ligga bekvämt i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiosai kombinerar bra skärprestanda med rosttrögt stål och HADO höga nivå på finish och detaljarbete. En lättskött serie med ett eget uttryck och riktigt fina skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"707\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cli data-start=\"722\" data-end=\"769\"\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"769\"\u003e\u003cspan\u003eStål: Shirogami #1 (kolstål), rostfri kappa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"770\" data-end=\"789\"\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"789\"\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 62-63 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"790\" data-end=\"810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"792\" data-end=\"810\"\u003e\u003cspan\u003eSlipning: Dubbelslipad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"811\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"839\"\u003e\u003cspan\u003eFinish: Halvmatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"840\" data-end=\"861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"861\"\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"886\" data-end=\"905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"905\"\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 50 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"906\" data-end=\"934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"934\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek vid häl: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"935\" data-end=\"962\"\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"962\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1000\" data-end=\"1014\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1014\"\u003e\u003cspan\u003eVikt: 148 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1015\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1017\" data-end=\"1047\"\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i blå stabiliserad lönn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1048\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cspan\u003eUrsprung stål: Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781235970396,"sku":"HADO-SHIOSAI-BUNKA","price":2796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/HADO-SPG2-shiosai-bunka.jpg?v=1787579838"},{"product_id":"hado-shiosai-kiritsuke-200mm","title":"Kiritsuke","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke gyuto med 20 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHADO Shiosai\u003c\/strong\u003e är en serie tillverkad i det rosttröga pulverstålet SPG2, med sidor i mjukare rostfritt stål. SPG2 ger en tunn och vass egg med bra skärpehållning och är samtidigt relativt lättskött.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamnet Shiosai betyder ungefär \"ljudet av tidvattnet\". Det syns i bladets hamrade tsuchime-finish, där mönstret är inspirerat av vågor och vattenstänk. Bladen har en hög och flack slipning som ger ett mjukt skär med väldigt lite friktion genom råvaran. Rygg och häl är rundade och polerade för att kniven ska ligga bekvämt i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiosai kombinerar bra skärprestanda med rosttrögt stål och HADO höga nivå på finish och detaljarbete. En lättskött serie med ett eget uttryck och riktigt fina skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: SPG2 (Rostfritt), rostfri kappa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 62-63 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipning: Dubbelslipad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinish: Halvmatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 198 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 49 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTjocklek vid häl: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 167 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i blå stabiliserad lönn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUrsprung stål: Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781236429148,"sku":"HADO-SHIOSAI-KIRITSUKE","price":3036.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/HADO-SPG2-shiosai-kiritsuke.jpg?v=1787579840"},{"product_id":"santoku","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku med 18,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet är handsmitt av Shiro Kamo, en sann mästare som bär titeln Dento-koge-ishi och som är ett av de allra tyngsta namnen i Takefu knife Village. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 160 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 55 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 186 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 3.8 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten rygg: 1.8 mm\u003cbr\u003eSkaft: D-format i red sandalwood med bolster i pakkaträ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett d-format. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast nämast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tL89dHfAWig?si=FMrpI4tZv30u2ENz\" title=\"YouTube video player\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58932290290012,"sku":"G-416","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/G-416_santoku.jpg?v=1788430143"},{"product_id":"hakata","title":"Hakata","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHakata med 17,5 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 140 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 53 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 174 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel: 14 grader per sida\u003cbr\u003eSkaft: D-format i red sandalwood med bolster i pakkaträ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo är en erkänt duktig smed från det hyllade sällskapet 'Takefu Knife Village' i Japan. Dessa knivar är tillverkade för hand i kolstålet Aogami#2, och Shiro härdar dom till imponerande 64 HRC. Bladet har en mörk finish, s.k. kurouchi, och ett d-format skaft. Bladet är taperat vilket innebär att det är tjockast nämast handtaget och smalnar av närmare spetsen. Knivarna i denna serie har brutal framtoning, samtidigt som eggen är mycket tunn och levererar oöverträffad skärpa med mycket fina skäregenskaper. Det här är en av våra mest populära knivserier!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi kallar kniven kuroi ryuu (黒い竜) som betyder Svart Drake på japanska\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q5vDYX0pQ48?si=6MUoYbyC_b_xZNln\" width=\"560\" height=\"315\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eObs: Kolstål är inte rostfritt. Med tiden kommer bladet att få en vacker patina även om den svarta kurouchi finishen ger ett gott skydd. Om bladet lämnas i väta kommer rostangrepp att uppkomma. Tänk även på att det tunna och hårda bladet kan ta skada om du hackar i hårda råvaror, ben eller i fryst mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"under-images-info\"\u003e\n\u003cdiv class=\"one-info ad1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58932405174620,"sku":"G-419","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/G-419_hak.jpg?v=1788431092"},{"product_id":"allkniv","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 137 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: Aogami super med kappa av rostfritt stål.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 79 gram\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 33 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 4 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 140 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen omåttligt populära smeden Shiro Kamo har tagit fram en ny serie i kolstålet Aogami super och åttakantiga skaft i valnöt. Kniven påminner om storsäljaren 'Black Dragon', men istället för aogami#2 har denna serie ett lite hårdare stål som håller skärpan bättre och som är mer rosttrögt. Runt kärnstålet ligger 2 lager rostfritt stål för att ytterligare öka rostskyddet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHRC: 64-65\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOBS: Aogami Super är ett kolstål som inte är rostfritt. Tänk även på att eggen är mycket tunn och känslig. Kniven ska därför behandlas som ett precisionsinstrument som inte tål att skära i håradre partiklar, eller andra påfrestningar på eggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58932862910812,"sku":"G-4703W_Walnut","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/shiro-kamo-akuma-petty-walnut-4.jpg?v=1788434861"},{"product_id":"soba-nudelkniv","title":"Soba-kiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003eEn riktigt udda specialkniv från Takamura, tillverkad i \u003cstrong\u003eCromax-stål\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn soba-kiri är en traditionell japansk specialkniv framtagen för att skära handgjorda sobanudlar. Den utkavlade degen viks och skärs sedan i tunna, jämna strimlor. Bladet är extremt högt och eggen lång och nästan helt rak. Formen gör det möjligt att arbeta med en kontrollerad, huvudsakligen nedåtgående rörelse och skära genom den vikta degen i jämna snitt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet på det här exemplaret har en kraftig \u003cstrong\u003etsuchimefinish\u003c\/strong\u003e med tydlig struktur över större delen av sidan, medan området närmast eggen är slätpolerat. Konstruktionen är rejäl, men bilderna från ryggen och choilen visar samtidigt en tydlig avsmalning ner mot eggen. Det karakteristiska urtaget framför skaftet ger kniven sin klassiska soba-kiri-profil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStålet är \u003cstrong\u003eCromax\u003c\/strong\u003e, ett stål som Takamura även har använt i andra knivar. Det kombinerar hög kolhalt och fin eggprestanda med mer reaktivitet än ett fullt rostfritt stål. Kniven bör därför torkas torr direkt efter användning och inte lämnas fuktig. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaftet är av traditionell japansk typ och den stora, nästan rektangulära klingan gör detta till en av de mer särpräglade knivarna vi har fått in.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDet här är inte en allroundkniv.\u003c\/strong\u003e Det är ett mycket specialiserat japanskt verktyg för den som gör soba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlängd: \u003c\/strong\u003e240 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eBladhöjd:\u003c\/strong\u003e 98 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVikt:\u003c\/strong\u003e 335 gram\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Cromax\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Soba-kiri \/ sobakniv\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTillverkare:\u003c\/strong\u003e Takamura\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung:\u003c\/strong\u003e Echizen, Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58933447983452,"sku":"TK-SOBA","price":3596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/soba-knife-okada.jpg?v=1788439243"},{"product_id":"knivset","title":"Knivset","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKiwami knivset – Santoku \u0026amp; Allkniv\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetta presentset från Kiwami består av två användbara japanska köksknivar i rostfritt stål: en \u003cstrong\u003esantoku för de större arbetsuppgifterna och en mindre allkniv\u003c\/strong\u003e för sådant som kräver lite mer precision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKiwami är en instegsmodell för dig som vill ha känslan och skärpan hos en japansk kökskniv utan att gå upp i pris till våra handsmidda knivar. Bladen är tillverkade i rostfritt stål och har en hamrad \u003cstrong\u003etsuchimefinish\u003c\/strong\u003e, som tillsammans med de traditionellt utformade trähandtagen ger knivarna ett tydligt japanskt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivarna är relativt tunna bakom eggen och levererar bra skärprestanda i förhållande till priset. Santokun fungerar utmärkt till exempelvis grönsaker, kött och fisk, medan den mindre allkniven passar bra för frukt, mindre grönsaker och andra precisionsarbeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt \u003cstrong\u003eprisvärt och lättskött knivset för den som vill ta steget från vanliga europeiska köksknivar till japanska knivar\u003c\/strong\u003e, och samtidigt ett fint alternativ som present.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSetet innehåller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKiwami Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKiwami Allkniv\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kiwami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59042459746652,"sku":"KIW-2","price":556.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/kiwami-knife-set-7.jpg?v=1788772958"},{"product_id":"allkniv-1","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 14 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 med kappa av hammarbankat damaskusstål (60-61 HRC)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 28 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 85 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOhishi tillverkar mycket fina och välgjorda kockknivar. Knivarna har bra tyngd och jättefin balans. Dessutom är de mycket prisvärda och levereras vassa som rakblad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet är tillverkat av det mycket populära och högpresterande stålet VG10. Runt kärnstålet ligger 17 lager mjukare stål som skapar ett vackert damaskusmönster. Den övre delen på bladet har hammarbankats och polerats till en halvblank yta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTill skaftet har man valt att använda svart pakkaträ. Handtaget är mycket fint viktad och levereras med 3 nitar, bolster och fulltånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\u003cspan\u003eBäst i test!\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTestföretaget Wiseguide genomförde ett knivtest som publicerades i Hus\u0026amp;Hem december 2014. I detta test fick Ohishi VG-10 bäst i test med maxbetyget 5\/5. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMotiveringer lyder:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSticker ut tack vare hammarbankat stål och mönstrat blad. Skarp, effektiv och låg vikt gör den smidig att använda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e+ Välbalanserad, håller skärpan, låg vikt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Handtagsfästet kan samla smuts och vatten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59043278684508,"sku":"ST135PT-BLK","price":876.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Ohishi-VG10-petty-black-2_69ab6a5e-91ec-402f-8059-e760eee10cc9.jpg?v=1788774673"},{"product_id":"allkniv-2","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 14 cm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 med kappa av damaskusstål (60-61 HRC)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 28 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 85 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOhishi tillverkar mycket fina och välgjorda kockknivar. Knivarna har bra tyngd och jättefin balans. Dessutom är de mycket prisvärda och levereras vassa som rakblad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladet är tillverkat av det mycket populära och högpresterande stålet VG10. Runt kärnstålet ligger 34 lager mjukare stål som skapar ett vackert damaskusmönster.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTill skaftet har man valt att använda svart- och brunmixad pakkaträ. Handtaget är mycket fint viktad och levereras med 3 nitar, bolster och fulltånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59043384557916,"sku":"ST135PT-DAM","price":956.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Ohishi-VG10-petty-damascus-2.jpg?v=1788774951"},{"product_id":"kockkniv","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen här gyuton är smidd av Okada i Takefu, en region med en lång och levande tradition av japanskt knivsmide.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladets kärna är tillverkad i Shirogami (White Paper Steel), ett klassiskt japanskt kolstål uppskattat för sin fina struktur och förmåga att ta en mycket vass egg. Runt kärnstålet ligger ett svärtat lager järn, sk kurouchi. Eftersom både kärnan och kappan är reaktiva kommer bladet med tiden att utveckla en naturlig patina och ett allt mer personligt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eOkadas gyuto är lite kraftigare byggd, har ordentlig vikt och känns rejäl i handen, populärt kallat workhorse. Bladet har tydlig shinogi och en konvext slipad egg. Det ger en robust bladgeometri samtidigt som kniven skär effektivt och råvaran lättare släpper från bladets sidor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sin 240 mm långa gyutoprofil är det här en mycket mångsidig kockkniv. Tyngden och den kraftigare konstruktionen gör att den känns särskilt hemma vid större mängder grönsaker, rotfrukter, kött och andra lite tyngre köksarbeten, samtidigt som den fina Shirogami-eggen ger gott om precision när det behövs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har ett traditionellt japanskt wa-handtag i red sandalwood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn karaktärsfull, handsmidd gyuto för den som föredrar en rejäl japansk kockkniv med tyngd och tydlig närvaro framför den allra tunnaste och lättaste bladgeometrin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladlängd: 241 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 55 mm\u003cbr\u003eVikt: 240 gram\u003cbr\u003eStål: Shirogami kolstål\u003cbr\u003eKappa: Järnkappa\u003cbr\u003eSlipning: Konvex hamaguri\u003cbr\u003eSkaft: Red sandalwood\u003cbr\u003eTillverkare: Okada\u003cbr\u003eTillverkningsort: Takefu, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Okada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59044015931740,"sku":"OKD-240GY-KU","price":2156.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/okada-gyuto-kurouchi-240.jpg?v=1788779304"},{"product_id":"kockkniv-1","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen här gyuton är smidd av Okada i Takefu, en region med en lång och levande tradition av japanskt knivsmide.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladets kärna är tillverkad i Shirogami (White Paper Steel) med en kappa av damaskusstål. Eftersom både kärnan och kappan är reaktiva kommer bladet med tiden att utveckla en naturlig patina och ett allt mer personligt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eOkadas gyuto är lite kraftigare byggd, har ordentlig vikt och känns rejäl i handen, populärt kallat workhorse. Bladet har tydlig shinogi och en konvext slipad egg. Det ger en robust bladgeometri samtidigt som kniven skär effektivt och råvaran lättare släpper från bladets sidor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed sitt 210 mm långa blad är det här en mycket mångsidig kockkniv. Tyngden och den kraftigare konstruktionen gör att den känns särskilt hemma vid större mängder grönsaker, rotfrukter, kött och andra lite tyngre köksarbeten, samtidigt som den fina Shirogami-eggen ger gott om precision när det behövs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKniven har ett traditionellt japanskt wa-handtag i red sandalwood.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn karaktärsfull, handsmidd gyuto för den som föredrar en rejäl japansk kockkniv med tyngd och tydlig närvaro framför den allra tunnaste och lättaste bladgeometrin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladlängd: 209 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 50 mm\u003cbr\u003eVikt: 188 gram\u003cbr\u003eStål: Shirogami kolstål\u003cbr\u003eKappa: Damaskusstål i järn.\u003cbr\u003eSlipning: Konvex hamaguri\u003cbr\u003eSkaft: Red sandalwood\u003cbr\u003eTillverkare: Okada\u003cbr\u003eTillverkningsort: Takefu, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Okada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59044191469916,"sku":"OKD-210GY-DAM","price":2796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Okada-gyuto-210-damascus.jpg?v=1788776668"},{"product_id":"taguchi-allkniv","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eAllkniv, petty, med 137 mm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eTaguchi är en ung smed från Takefu Knife Village som nyligen tagit steget till att arbeta under eget namn efter flera år hos Yoshimi Kato. Detta är en av de allra första knivarna som lämnar hans egen smedja och vi är stolta över att få presentera knivarna utanför Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eKniven har ett 137 mm långt blad med kärna i rostfritt Gingami#3 stål (ginsan). Det är ett stål som kombinerar hög skärpa, god slitstyrka och enkel skötsel. Geometrin är tunn bakom eggen med en imponerande tapering från bladroten hela vägen ut mot spetsen, vilket ger en lätt och följsam känsla i handen samtidigt som precisionen blir exceptionell.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eBladet har flera lager stål som ger ett liv i bladet medan finishen är borstad och relativt nedtonad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eVikt: 73 gr\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eTjocklek bladrot: 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eTjocklek mitten av rygg: 1,7 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eBladhöjd häl: 34 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eEggens längd: 137 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eStål: Gingami#3, rostfritt med hårdhet 61-62 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eHandtag: Åttakantigt skaft i valnöt med ett bolster i ek. Formen är åttakantig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Taguchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59045430821212,"sku":"TGC-100WO","price":1676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Taguchi-ginsan-petty.jpg?v=1788788050"},{"product_id":"taguchi-kockkniv","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eKockkniv med 219 mm långt blad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eTaguchi är en ung smed från Takefu Knife Village som nyligen tagit steget till att arbeta under eget namn efter flera år hos Yoshimi Kato. Detta är en av de allra första knivarna som lämnar hans egen smedja och vi är stolta över att få presentera knivarna utanför Japan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eKniven har ett 219 mm långt blad med kärna i rostfritt Gingami#3 stål (ginsan). Det är ett stål som kombinerar hög skärpa, god slitstyrka och enkel skötsel. Geometrin är tunn bakom eggen med en imponerande tapering från bladroten hela vägen ut mot spetsen, vilket ger en lätt och följsam känsla i handen samtidigt som precisionen blir exceptionell.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eBladet har flera lager stål som ger ett liv i bladet medan finishen är borstad och relativt nedtonad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eVikt: 163 gr\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eTjocklek bladrot: 3,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eTjocklek mitten av rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eBladhöjd häl: 48,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eEggens längd: 219 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eStål: Gingami#3, rostfritt med hårdhet 61-62 HRC.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eHandtag: Åttakantigt skaft i valnöt med ett bolster i ek. Formen är åttakantig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eOBS: Mått och vikt kan variera en aning eftersom kniven är smidd för hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Taguchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59046310871388,"sku":"TGC-104WO","price":2156.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Taguchi-ginsan-gyuto-210.jpg?v=1788788086"},{"product_id":"sakai-takayuki-usuba","title":"Usuba","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eEn usuba med 17 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eBladhöjd: 46 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eVikt: 186 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eKniven smids helt för hand i kolstålet shirogami#2 med kappa i järn. Eggen är enkelslipad (högerslipad) och kniven har en kraftig rygg för att ge rätt slipfas. Smidet och slipningen av denna kniv håller mycket jämn och hög kvalitet, något som särskilt märks på hur plant och fint urasidan ligger mot underlaget. Skaftet tillverkas av D-format ho-trä med bolster i svart buffelhorn.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eKataba är det japanska ordet för enkelslipade knivar, och serien Kataba är framtagen för att tillgodose behovet för en professionell användare som söker en pålitlig kniv som håller i många år. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-family: georgia, palatino; font-size: 12pt;\"\u003eOBS: Tänk på att varken kärnstål eller kappa är rostfritt. Torka bladet torrt direkt efter användning för att undvika rostangrepp.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59047628472668,"sku":null,"price":2156.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ST-KAT-USU.jpg?v=1788794046"}],"url":"https:\/\/cleancut.se\/collections\/new-products.oembed?page=11","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}