{"title":"Black Week 2026","description":null,"products":[{"product_id":"kashima-rs60-petty-150mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 15 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 29 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 84 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Knivarna ligger skönt i handen tack vare det väl avvägda balansen och det avrundade skaftet i mixad pakkaträ. Kniven har precis lagom tyngd med balanspunkt precis framför bolstret. Stålet i knivarna heter RS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett mycket hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yjiHFmVId2U?si=mfMw_-CgGpRHo8r8\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" height=\"315\" width=\"560\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350251868,"sku":"SAN-PS150PT","price":956.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/petty1355.jpg?v=1780314090"},{"product_id":"kashima-rs60-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku med 18 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 46 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 162 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Knivarna ligger skönt i handen tack vare det väl avvägda balansen och det avrundade skaftet i mixad pakkaträ. Kniven har precis lagom tyngd med balanspunkt precis framför bolstret. Stålet i knivarna heter RS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett mycket hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9apzjY7u2GI?si=xykfhxFRPRwAielK\" frameborder=\"0\" width=\"560\" height=\"315\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350284636,"sku":"SAN-PS180SA","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/santoku65.jpg?v=1780314091"},{"product_id":"kashima-rs60-gyuto-240mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv med 24 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 50 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 224 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Knivarna ligger skönt i handen tack vare det väl avvägda balansen och det avrundade skaftet i mixad pakkaträ. Kniven har precis lagom tyngd med balanspunkt precis framför bolstret. Stålet i knivarna heter RS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett mycket hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775350350172,"sku":"SAN-PS240GY","price":1596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/gyuto54.jpg?v=1780314093"},{"product_id":"kashima-kataba-deba-165mm","title":"Deba","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn deba med 16,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 56 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 7,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 310 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven smids helt för hand i kolstålet shirogami#2. Eggen är enkelslipad (högerslipad) och kniven har en kraftig rygg för att ge rätt slipfas. Skaftet tillverkas av ho-trä med bolster i svart buffelhorn\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKataba är det japanska ordet för enkelslipade knivar, och serien Kashima Kataba är framtagen för att tillgodose behovet för en professionell användare som söker en pålitlig kniv som håller i många år. Vi är väldigt imponerade av knivens egenskaper och det är mycket roligt att kunna erbjuda en så fint smidd kniv till detta attraktiva pris. Ett mycket bra köp för dig som söker en enkelslipad kniv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775351726428,"sku":"MIS-165DE","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/deba-mis165-1.jpg?v=1780314125"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-170mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Santoku\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 173 mm | Bladhöjd: 46 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 152 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: AUS-10 med HRC 60\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Pakka med helgjutet bolster och halvtånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Damaskus är en väldigt vacker skapelse från Seki, Japan. Klingan är mycket tunt och tillverkas av det rostfria stålet AUS-10 som omgärdas av 32 lager nickeldamaskus. Bladet har polerats spegelblankt för att reflektera den vackra mönstringen på bästa sätt. Balanspunkten är neutral och bolstret är helgjutet för att ligga mjukt mot pekfingret. Skaftet i pakkaträ har halvtånge för att hålla nere vikten. Dessutom har det små avfasningar för att skålas mot handens naturliga form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet är en mycket behaglig kniv som vi varmt rekommenderar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775355265372,"sku":"TS-DAM170SA","price":1196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/tsunehisa_san_dam.jpg?v=1780314188"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku med 18 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 160 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 45 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: SK-4 monostål (kolstål\u003cspan\u003e, 60-61 HRC\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku, en japansk allroundkniv, i kolstålet SK-4. Den är inte rostfri och behöver hållas torr för att inte rosta över tid. I gengäld får den vacker patina på bladet och kniven är enkel att slipa. Den passar bra både som första riktiga kniv och som professionellt redskap för den erfarne kockken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eTänk på att SK-4 är ett kolstål som inte är rostfritt. Se därför till att torka kniven torr efter användning för att undvika rostangrepp.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775358574940,"sku":"Nihonko_SA180","price":876.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nihonko_santoku.jpg?v=1780314271"},{"product_id":"mizuno-axe","title":"Yxa","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapansk yxa i kolstål, från Isao Mizuno. Yxan har kompakt design med rejäl vikt, perfekt för mindre precisionsjobb. Det är inte en yxa för grovt arbete med mycket kraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 815 gram\u003cbr\u003eLängd klinga: 68 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTotal längd: 340 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mizuno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775358968156,"sku":"ONOR_Low_S","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/MIZU-AXE1.jpg?v=1780314282"},{"product_id":"mora-classic-1891-petty-120mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 12,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 90 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 36 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 125 mm\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: 10C28 monostål (HRC 57). Svenskt återvunnet stål.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Björk\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniven är idealisk när kockkniven känns för stor och skalkniven för liten, en medelstor kökskniv som är perfekt för att bland annat hacka örter, strimla rotfrukter och skiva frukt. Det välbalanserade handtaget av rödbetsad svensk björk i kombination med det vassa knivbladet av svenskt rostfritt stål gör att du kan njuta av matlagningen i många år framöver. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTillverkad i Mora, Sverige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775364800860,"sku":"14418_MORA","price":1000.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/mora_petty2.jpg?v=1780314396"},{"product_id":"mora-classic-1891-bread-knife-245mm","title":"Brödkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBrödkniv med 24,5 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 167 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 35 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 245 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: 10C28 monostål (HRC 57). Svenskt återvunnet stål.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Björk\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUpplev en vardag med perfekt skivat bröd. Du kan nu enkelt skära igenom allt från rustika, runda hantverkslimpor till mjuka briocher och krispiga baguetter med jämnhet och precision. Det eleganta rödbetsade handtaget av svensk björk i kombination med det tandade, konvexa knivbladet av svenskt rostfritt stål vilar bekvämt i handen.   \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTillverkad i Mora, Sverige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775364833628,"sku":"14416_MORA","price":1400.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/mora_bread2.jpg?v=1780314398"},{"product_id":"yauji-yoshihiro-petty-150mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 15 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven är handsmidd i det rostfria stålet ATS34. Stålet härdas till 61 HRC och har mycket bra skärpevarighet. Runt kärnstålet ligger en kappa av rostfri nickeldamaskering som polerats spegelblankt. Yauji lägger mycket tid på poleringen för att ge knivarna ett utseende som verkligen poppar. \u003cspan\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av ebenholts.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: ATS-34 (Rostfritt)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 61 HRC\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 1,5 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 37,5 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 152 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 86 gr \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi träffade Yoshihiro Yauji första gången i februari 2014 när han besökte oss i Sollentuna tillsammans med Shiro Kamo och Masanobu Okada. Vi åkte till Bergendals herrgård som bjöd på sill och potatis, efterföljt av rotmos och fläsk. Som vi minns det var smakupplevelsen något delad mellan herrarna men Yauji tycktes uppskatta våra svenska klassiker. På den tiden arbetade Yauji som smed hos mästaren Okada i Takefu. Sedan 2019 smider han knivar i egen regi och hans skapelser imponerar verkligen. Dom här bladen är så delikata att det är en ren fröjd att skiva potatis. Vikten ligger i medelsegmentet och bladet är mycket tunnt. Finishen är riktigt bra och grinden är helt jämn. Vi kan inte peka på någonting som är annat än suveränt. Dom kostar en del, men när man håller denna kniv i handen kommer priset icke att ifrågasättas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToppkvalitet för finsmakare!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775372632412,"sku":"YAU-Ginga-PT","price":2396.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ginga-yauji-petty.jpg?v=1780314446"},{"product_id":"yauji-yoshihiro-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku, allroundkniv, med 18 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven är handsmidd i det rostfria stålet ATS34. Stålet härdas till 61 HRC och har mycket bra skärpevarighet. Runt kärnstålet ligger en kappa av rostfri nickeldamaskering som polerats spegelblankt. Yauji lägger mycket tid på poleringen för att ge knivarna ett utseende som verkligen poppar. \u003cspan\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av ebenholts.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: ATS34 (Rostfritt)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 61 HRC\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 51 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 184 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 168 gr \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi träffade Yoshihiro Yauji första gången i februari 2014 när han besökte oss i Sollentuna tillsammans med Shiro Kamo och Masanobu Okada. Vi åkte till Bergendals herrgård som bjöd på sill och potatis, efterföljt av rotmos och fläsk. Som vi minns det var smakupplevelsen något delad mellan herrarna men Yauji tycktes uppskatta våra svenska klassiker. På den tiden arbetade Yauji som smed hos mästaren Okada i Takefu. Sedan 2019 smider han knivar i egen regi och hans skapelser imponerar verkligen. Dom här bladen är så delikata att det är en ren fröjd att skiva potatis. Vikten ligger i medelsegmentet och bladet är mycket tunnt. Finishen är riktigt bra och grinden är helt jämn. Vi kan inte peka på någonting som är annat än suveränt. Dom kostar en del, men när man håller denna kniv i handen kommer priset icke att ifrågasättas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToppkvalitet för finsmakare!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775372665180,"sku":"YAU-Ginga-SA","price":2956.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ginga-yauji-santoku.jpg?v=1780314447"},{"product_id":"yauji-yoshihiro-ginga-gyuto-212mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto, kockkniv, med 21 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven är handsmidd i det rostfria stålet ATS34. Stålet härdas till 61 HRC och har mycket bra skärpevarighet. Runt kärnstålet ligger en kappa av rostfri nickeldamaskering som polerats spegelblankt. Yauji lägger mycket tid på poleringen för att ge knivarna ett utseende som verkligen poppar. \u003cspan\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av ebenholts.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: ATS34 (Rostfritt)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 61 HRC\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 3,1 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 49,5 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 212 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 167 gr \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi träffade Yoshihiro Yauji första gången i februari 2014 när han besökte oss i Sollentuna tillsammans med Shiro Kamo och Masanobu Okada. Vi åkte till Bergendals herrgård som bjöd på sill och potatis, efterföljt av rotmos och fläsk. Som vi minns det var smakupplevelsen något delad mellan herrarna men Yauji tycktes uppskatta våra svenska klassiker. På den tiden arbetade Yauji som smed hos mästaren Okada i Takefu. Sedan 2019 smider han knivar i egen regi och hans skapelser imponerar verkligen. Dom här bladen är så delikata att det är en ren fröjd att skiva potatis. Vikten ligger i medelsegmentet och bladet är mycket tunnt. Finishen är riktigt bra och grinden är helt jämn. Vi kan inte peka på någonting som är annat än suveränt. Dom kostar en del, men när man håller denna kniv i handen kommer priset icke att ifrågasättas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToppkvalitet för finsmakare!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775372730716,"sku":"YAU-Ginga-GY21","price":3196.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ginga-yauji-GY210.jpg?v=1780314450"},{"product_id":"yauji-yoshihiro-ginga-gyuto-242mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto, kockkniv, med 24 cm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKniven är handsmidd i det rostfria stålet ATS34. Stålet härdas till 61 HRC och har mycket bra skärpevarighet. Runt kärnstålet ligger en kappa av rostfri nickeldamaskering som polerats spegelblankt. Yauji lägger mycket tid på poleringen för att ge knivarna ett utseende som verkligen poppar. \u003cspan\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av ebenholts.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: ATS34 (Rostfritt)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 61 HRC\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 3,5 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 52 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 242 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 222 gr \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi träffade Yoshihiro Yauji första gången i februari 2014 när han besökte oss i Sollentuna tillsammans med Shiro Kamo och Masanobu Okada. Vi åkte till Bergendals herrgård som bjöd på sill och potatis, efterföljt av rotmos och fläsk. Som vi minns det var smakupplevelsen något delad mellan herrarna men Yauji tycktes uppskatta våra svenska klassiker. På den tiden arbetade Yauji som smed hos mästaren Okada i Takefu. Sedan 2019 smider han knivar i egen regi och hans skapelser imponerar verkligen. Dom här bladen är så delikata att det är en ren fröjd att skiva potatis. Vikten ligger i medelsegmentet och bladet är mycket tunnt. Finishen är riktigt bra och grinden är helt jämn. Vi kan inte peka på någonting som är annat än suveränt. Dom kostar en del, men när man håller denna kniv i handen kommer priset icke att ifrågasättas. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eToppkvalitet för finsmakare!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775372763484,"sku":"YAU-Ginga-GY24","price":3676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ginga-yauji-GY240.jpg?v=1780314451"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-pro-gyuto-245mm-brown","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv, gyuto, med 245 mm långt blad. Skaft i brunt \u003cspan\u003epakkaträ med helgjutet bolster och taperad fulltånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Pro Damaskus är en väldigt vacker skapelse från Seki, Japan. Eggen är tunn och tillverkas av det rostfria stålet AUS-10 som omgärdas av 32 lager nickeldamaskus. Bladet har polerats spegelblankt för att reflektera den vackra mönstringen på bästa sätt. Balanspunkten är neutral och bolstret är helgjutet för att ligga mjukt mot pekfingret. Skaftet i pakkaträ har en lätt kilformad fulltånge och kniven ligger mycket fint i handen. Det är en mycket behaglig kniv som vi varmt rekommenderar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 245 mm | Bladhöjd: 48 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 214 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: AUS-10 med HRC 60\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Brun pakkaträ med helgjutet bolster och taperad fulltånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVad skiljer denna serie från Tsunehisa damaskus? \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKnivarna är mycket lika. Den stora skillnaden ligger i valet av skaft där denna serie har fulltånge medan Tsunehisa damascus har halvtånge för att ge en stabilare känsla i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775380627804,"sku":"TS-PRO-GY245-BRWN","price":1756.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Tsunehisa-PRO-GY245-BRWN.jpg?v=1780314532"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-pro-gyuto-245mm-red","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv, gyuto, med 245 mm långt blad. Skaft i r\u003cspan\u003eöd pakkaträ med helgjutet bolster och taperad fulltånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Pro Damaskus är en väldigt vacker skapelse från Seki, Japan. Eggen är tunn och tillverkas av det rostfria stålet AUS-10 som omgärdas av 32 lager nickeldamaskus. Bladet har polerats spegelblankt för att reflektera den vackra mönstringen på bästa sätt. Balanspunkten är neutral och bolstret är helgjutet för att ligga mjukt mot pekfingret. Skaftet i pakkaträ har en lätt kilformad fulltånge och kniven ligger mycket fint i handen. Det är en mycket behaglig kniv som vi varmt rekommenderar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Gyuto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 245 mm | Bladhöjd: 48 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 214 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStål: AUS-10 med HRC 60\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Röd pakkaträ med helgjutet bolster och taperad fulltånge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVad skiljer denna serie från Tsunehisa damaskus? \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKnivarna är mycket lika. Den stora skillnaden ligger i valet av skaft där denna serie har fulltånge medan Tsunehisa damascus har halvtånge för att ge en stabilare känsla i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775380693340,"sku":"TS-PRO-GY245-RED","price":1756.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/Tsunehisa-PRO-GY24-red.jpg?v=1780314534"},{"product_id":"anryu-gyuto-240mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv med bladlängd 242 mm samt ett åttakantigt skaft i macassary ebony med silverring och bolster i svart pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 242 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 51 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 4 mm\u003cbr\u003eTjocklek mitten rygg: 1,5 mm\u003cbr\u003eVikt: 180 gram\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 med nickeldamask (HRC 60-62)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn handsmidd kniv från Anryu knives i Takefu Knife Village. Smedjan leds av Takumi Ikeda som tagit över efter att Katsushige Anryu gick i pension för ett antal år sedan. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKnivarna är smidda helt för hand i det rostfria stålet VG-10 försetts med en vacker kappa av nickeldamaskus. Knivarna är mycket välsmidda. Ryggen är kraftig och smalnar av tydligt fram emot spetsen, samtidigt som eggen är mycket tunn och delikat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775383707996,"sku":"ANR-107","price":3996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/ANR-107-21.jpg?v=1780314565"},{"product_id":"tetsuhiro-kiritsuke-240mm","title":"Kiritsuke","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrån hjärtat av Sanjo i Niigata kommer Tetsuhiro Kankou, en knivserie som representerar både tradition och innovation inom japanskt smide.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTillverkad av Satoshi Kiryu som är  tredje generationens mästare vid Kiryu Kogyo som varit verksamma i lite knappt hundra år. Satoshi Kiryu har länge varit känd för sina västerländska bruksknivar. Med Tetsuhiro Kankou tar han sitt hantverk till en ny nivå – där varje detalj, från bladets slipning till skaftets passning, vittnar om hans noggrannhet och känsla för balans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKärnan i varje blad består av SG-2-pulverstål, ett avancerat rostfritt stål som kombinerar exceptionell hårdhet med utmärkt eggstabilitet. Det omsluts av nickel-damaskusstål med en djup, levande textur som ger varje kniv ett unikt uttryck.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSkaftet är tillverkade av ebenholts med bolster i buffelhorn. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: SG-2 med kappa av nickeldamaskus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaft: E\u003cspan\u003ebenholts med bolster i buffelhorn. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 201 gr\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd häl: 51 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEggens längd: 245 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tetsuhiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775385739612,"sku":"TET-KAN-245KI","price":2796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/tetsuhiro-all12-240.jpg?v=1780314591"},{"product_id":"sakai-kikumori-nihonko-gyuto-270mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKockkniv med 27 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVikt: 255 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 54 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: SK-4 monostål (kolstål\u003cspan\u003e, 60-61 HRC\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn lite större kockkniv i kolstålet SK-4. Den är inte rostfri och behöver hållas torr för att inte rosta över tid. I gengäld får den vacker patina på bladet och kniven är enkel att slipa. Den passar bra både som första riktiga kniv och som professionellt redskap för den erfarne kockken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eTänk på att SK-4 är ett kolstål som inte är rostfritt. Se därför till att torka kniven torr efter användning för att undvika rostangrepp.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775389442396,"sku":"Nihonko_GY270","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nihonko270mm.jpg?v=1780314618"},{"product_id":"shiro-kamo-kazan-sakimaru-gyuto-245mm","title":"Sakimaru Gyuto","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSakimaru gyuto, kockkniv med rundad spets, med ett blad som mäter 265 mm \u003cspan\u003eoch ett oktagonalt skaft i renghas.\u003c\/span\u003e Själva skäreggen mäter 245 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDenna modell är ett direkt samarbete mellan Shiro Kamo och cleancut och är exklusiv på cleacut. Modellen är riktigt häftig med sitt höga blad och rundade spets. Den passar bra både som slicer och som vanlig kockkniv och vi är minst sagt exalterade över denna nyhet som vi väntat på länge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Kockkniv (gyuto)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets til häl: 265 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLängd på eggen: 245 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 60 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 227 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: Shirogami #2 (ej rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKappa: Mjukt järn med kurouchi nashiji finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo 'Kazan' är ett handsmitt precisionsinstrument från ett av de största namnen i Takefu, Japan. Shiro Kamo smider fram tunna och fina klingor med väl avvägd tapering och fin balans. Den tunna eggen i kolstålet shirogami#2 tar en våldsamt skarp egg och den höga kolhalten gör kniven lätt att både bryna och slipa. Runt kärnstålet ligger ett lager mjukt järn på vardera sida. Denna kappa har försetts med svartoxiderad kurouchi och en lätt nashijifinish. Nashiji betyder päronskal på japanska och det är ett sätt att förse bladsidan med en småskrovlig och rå yta. Skaftet är oktagonalt med renghas trä.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo var faktiskt en av de första smederna vi lärde känna, och än idag tillhör hans knivar ett av våra mest populära knivmärken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Shirogami#2 är inte rostfritt.\u003c\/strong\u003e Kappan runt kärnstålet tillverkas av järn och är inte heller rostfri. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp, och lägg gärna på lite olja på bladet. Det ökar lystern och håller rostangrepp borta. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå relativt snabbt. Om du skär i proteiner så uppkommer en blå och grön patina, medan grönsaker ger mer av en grå- och brunaktig patina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775390523740,"sku":"G-SN240SG-SAKIMARU","price":1836.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/sakimaru-gyuto-240mm-9.jpg?v=1780314639"},{"product_id":"shiro-kamo-kazan-sakimaru-gyuto-210mm","title":"Sakimaru Gyuto","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSakimaru gyuto, kockkniv med rundad spets, med ett blad som mäter 235 mm \u003cspan\u003eoch ett oktagonalt skaft i renghas.\u003c\/span\u003e Själva skäreggen mäter 215 mm.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDenna modell är ett direkt samarbete mellan Shiro Kamo och cleancut och är exklusiv på cleacut. Modellen är riktigt häftig med sitt höga blad och rundade spets. Den passar bra både som slicer och som vanlig kockkniv och vi är minst sagt exalterade över denna nyhet som vi väntat på länge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Kockkniv (gyuto)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd spets til häl: 235 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLängd på eggen: 215 mm\u003cbr\u003eBladhöjd: 58 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 214 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: Shirogami #2 (ej rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKappa: Mjukt järn med kurouchi nashiji finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo 'Kazan' är ett handsmitt precisionsinstrument från ett av de största namnen i Takefu, Japan. Shiro Kamo smider fram tunna och fina klingor med väl avvägd tapering och fin balans. Den tunna eggen i kolstålet shirogami#2 tar en våldsamt skarp egg och den höga kolhalten gör kniven lätt att både bryna och slipa. Runt kärnstålet ligger ett lager mjukt järn på vardera sida. Denna kappa har försetts med svartoxiderad kurouchi och en lätt nashijifinish. Nashiji betyder päronskal på japanska och det är ett sätt att förse bladsidan med en småskrovlig och rå yta. Skaftet är oktagonalt med renghas trä.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo var faktiskt en av de första smederna vi lärde känna, och än idag tillhör hans knivar ett av våra mest populära knivmärken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Shirogami#2 är inte rostfritt.\u003c\/strong\u003e Kappan runt kärnstålet tillverkas av järn och är inte heller rostfri. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp, och lägg gärna på lite olja på bladet. Det ökar lystern och håller rostangrepp borta. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå relativt snabbt. Om du skär i proteiner så uppkommer en blå och grön patina, medan grönsaker ger mer av en grå- och brunaktig patina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775391506780,"sku":"G-SN210SG-SAKIMARU","price":1596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/sakimaru-gyuto220-5.jpg?v=1780314660"},{"product_id":"bunmei-yoshikin-gyuto-200mm","title":"Kockkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eKockkniv med 20 cm långt blad. \u003cspan\u003eSkaft är ovalt och tillverkas av magnolia med bolster i svart PVC.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\"Som en globalkniv med japanska skaft\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eBunmei är ett japanskt knivmärke från Yoshikin, samma tillverkare som står bakom Global. I Bunmeis dubbelslipade sortiment kombineras modern japansk knivtillverkning med klassisk, funktionell geometri anpassad för allround-bruk i köket. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSlipningen är symmetrisk med tunn egg och relativt slank bladgeometri. Resultatet är låg skärresistens, god kontroll och ett neutralt skärbeteende som fungerar lika bra för kött, fisk och grönsaker. Jämfört med traditionella västerländska knivar upplevs bladen ofta som lättare och mer precisa, utan att bli ömtåliga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eBladen tillverkas i rostfritt japanskt stål (chromova), härdat för att ge bra balans mellan skärpehållning, seghet och enkel slipning. \u003cspan\u003eHårdhet: 56-58 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eSlipvinklarna är förhållandevis snäva, vilket ger hög initial skärpa och tydlig feedback mot råvaran. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BUNMEI by Yoshikin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775422865756,"sku":"1905\/200","price":796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/bunmei-yoshikin-kockkniv20cm_1cd3f38f-f1c9-410b-b9da-230b34fb270e.jpg?v=1780314703"},{"product_id":"bunmei-yoshikin-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku med 18 cm långt blad. Skaft är ovalt och tillverkas av magnolia med bolster i svart PVC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\"Som en globalkniv med japanska skaft\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eBunmei är ett japanskt knivmärke från Yoshikin, samma tillverkare som står bakom Global. I Bunmeis dubbelslipade sortiment kombineras modern japansk knivtillverkning med klassisk, funktionell geometri anpassad för allround-bruk i köket. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSlipningen är symmetrisk med tunn egg och relativt slank bladgeometri. Resultatet är låg skärresistens, god kontroll och ett neutralt skärbeteende som fungerar lika bra för kött, fisk och grönsaker. Jämfört med traditionella västerländska knivar upplevs bladen ofta som lättare och mer precisa, utan att bli ömtåliga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eBladen tillverkas i rostfritt japanskt stål (chromova), härdat för att ge bra balans mellan skärpehållning, seghet och enkel slipning. \u003cspan\u003eHårdhet: 56-58 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eSlipvinklarna är förhållandevis snäva, vilket ger hög initial skärpa och tydlig feedback mot råvaran. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BUNMEI by Yoshikin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775422898524,"sku":"1906\/180","price":796.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/bunmei-yoshikin-santoku180_bf2762b2-f39b-44b5-bce7-50c3aad6f8af.jpg?v=1780314704"},{"product_id":"bunmei-yoshikin-petty-150mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 15 cm långt blad. Skaftet är ovalt i magnolia-trä med bolster i svart PVC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\"Som en globalkniv med japanska skaft\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eBunmei är ett japanskt knivmärke från Yoshikin, samma tillverkare som står bakom Global. I Bunmeis dubbelslipade sortiment kombineras modern japansk knivtillverkning med klassisk, funktionell geometri anpassad för allround-bruk i köket. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSlipningen är symmetrisk med tunn egg och relativt slank bladgeometri. Resultatet är låg skärresistens, god kontroll och ett neutralt skärbeteende som fungerar lika bra för kött, fisk och grönsaker. Jämfört med traditionella västerländska knivar upplevs bladen ofta som lättare och mer precisa, utan att bli ömtåliga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eBladen tillverkas i rostfritt japanskt stål (chromova), härdat för att ge bra balans mellan skärpehållning, seghet och enkel slipning. \u003cspan\u003eHårdhet: 56-58 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eSlipvinklarna är förhållandevis snäva, vilket ger hög initial skärpa och tydlig feedback mot råvaran. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BUNMEI by Yoshikin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775422964060,"sku":"1907\/150","price":636.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/bunmei-yoshikin-allkniv150mm_7ccaf1d5-0b10-4953-a96c-704a36256c06.jpg?v=1780314705"},{"product_id":"bunmei-yoshikin-paring-knife-90mm","title":"Skalkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eSkalkniv med 9 cm långt blad. Ovalt skaft i magnolia med bolster i svart PVC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e\"Som en globalkniv med japanska skaft\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"498\"\u003e\u003cspan\u003eBunmei är ett japanskt knivmärke från Yoshikin, samma tillverkare som står bakom Global. I Bunmeis dubbelslipade sortiment kombineras modern japansk knivtillverkning med klassisk, funktionell geometri anpassad för allround-bruk i köket. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSlipningen är symmetrisk med tunn egg och relativt slank bladgeometri. Resultatet är låg skärresistens, god kontroll och ett neutralt skärbeteende som fungerar lika bra för kött, fisk och grönsaker. Jämfört med traditionella västerländska knivar upplevs bladen ofta som lättare och mer precisa, utan att bli ömtåliga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eBladen tillverkas i rostfritt japanskt stål (chromova), härdat för att ge bra balans mellan skärpehållning, seghet och enkel slipning. \u003cspan\u003eHårdhet: 56-58 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cspan\u003eSlipvinklarna är förhållandevis snäva, vilket ger hög initial skärpa och tydlig feedback mot råvaran. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BUNMEI by Yoshikin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775423029596,"sku":"1909\/090","price":636.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/bunmei-yoshikin-skalkniv90_e832c891-d8e6-42bc-8ada-c7dbef1bbebe.jpg?v=1780314706"},{"product_id":"kashima-rs60-wa-petty-120mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 12 cm långt blad. En kundfavorit som nu även finns med japanska skaft! Skaftet är åttakantigt och tillverkas av ek som bränts och lackats för ett spektakulärt utseende. Vi rekommenderar!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Stålet i knivarna heter PS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 118 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 28 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 59 gram\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775425618268,"sku":"WA-SAN-PS120PT","price":876.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/WA-SAN-PS-petty120.jpg?v=1780314774"},{"product_id":"kashima-rs60-wa-petty-150mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 15 cm långt blad. En kundfavorit som nu även finns med japanska skaft! Skaftet är åttakantigt och tillverkas av ek som bränts och lackats för ett spektakulärt utseende. Vi rekommenderar!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Stålet i knivarna heter PS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 148 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 31 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 68 gram\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 1,8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775425651036,"sku":"WA-SAN-PS150PT","price":956.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/WA-SAN-PS-petty150.jpg?v=1780314777"},{"product_id":"kashima-rs60-wa-santoku-180mm","title":"Santoku","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSantoku, allroundkniv, med 18 cm långt blad. En kundfavorit som nu även finns med japanska skaft! Skaftet är åttakantigt och tillverkas av ek som bränts och lackats för ett spektakulärt utseende. Vi rekommenderar!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKashima RS-60 är en serie knivar med riktigt fina egenskaper som tillverkas i den japanska knivstaden Seki City. Stålet i knivarna heter PS-60 som är ett rostfritt singelstål som härdas till 60 HRC. Det är med andra ord ett hårt stål som håller skärpan väl samtidigt som det är lätt att skärpa. Tack vare det mycket tunna bladet är detta en kniv som skär väldigt bra samtdigt som de mjuka formerna gör kniven behaglig att arbeta med.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 180 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 48 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVikt: 126 gram\u003cbr\u003eTjocklek bladrot: 2 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kashima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57775425683804,"sku":"WA-SAN-PS180SA","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/WA-SAN-PS-SA180.jpg?v=1780314778"},{"product_id":"shiro-kamo-kazan-nakiri-165mm","title":"Nakiri","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModell: Nakiri\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 167 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 52 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 163 gram\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKärnstål: Shirogami #2 (ej rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKappa: Mjukt järn med kurouchi nashiji finish\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSkaftet är åttakantigt och tillverkas av träslaget renghas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo 'Kazan' är ett handsmitt precisionsinstrument från ett av de största namnen i Takefu, Japan. Shiro Kamo smider fram tunna och fina klingor med väl avvägd tapering och fin balans. Den tunna eggen i kolstålet shirogami#2 tar en våldsamt skarp egg och den höga kolhalten gör kniven lätt att både bryna och slipa. Runt kärnstålet ligger ett lager mjukt järn på vardera sida. Denna kappa har försetts med svartoxiderad kurouchi och en lätt nashijifinish. Nashiji betyder päronskal på japanska och det är ett sätt att förse bladsidan med en småskrovlig och rå yta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiro Kamo var faktiskt en av de första smederna vi lärde känna, och än idag tillhör hans knivar ett av våra mest populära knivmärken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOBS: Shirogami#2 är inte rostfritt.\u003c\/strong\u003e Kappan runt kärnstålet tillverkas av järn och är inte heller rostfri. Tänk på att alltid torka eggen torr för att undvika rostangrepp, och lägg gärna på lite olja på bladet. Det ökar lystern och håller rostangrepp borta. Eftersom stålet är reaktivt kommer en patina att uppstå relativt snabbt. Om du skär i proteiner så uppkommer en blå och grön patina, medan grönsaker ger mer av en grå- och brunaktig patina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Shiro Kamo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781210771804,"sku":"G-SN165NA","price":1356.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/shiro-kamo-kazan-nakiri-4.jpg?v=1787579774"},{"product_id":"akifusa-petty-105mm","title":"Allkniv","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllkniv med 101 mm långt blad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet här är en kraftig liten allkniv med tydlig shinogi-linje och en medeltunn grind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Aogami Super (kolstål, 64-65 HRC)\u003cbr\u003eBladlängd: 108 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek bladrot: 4,6 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVikt: 73 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAkifusa AS är en orientalisk knivserie i det mycket förnämliga stålet Aogami Super. Detta stål är extremt hårt samtidigt som har högre rosttröghet och håller skärpan längre än andra kolstål. Bladet har hammarbankats för ett spektakulärt utseende och den undre delen av bladet har damaskusstål i 16 lager. Skaftet är D-format och det tillverkas av red sandalwood med bolster i svart pakka trä.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmeden som tillverkar dessa blad för Akifusa heter Asai. Asai är en av de främsta smederna i Japan och han är mycket välrenommerad i knivkretsar. Dessa knivar är inget undantag. En fantastiskt fin knivserie för riktiga finsmakare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58781216112988,"sku":"AFPE95AS\/R","price":1516.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nao-yamamoto-95-petty-1.jpg?v=1787579790"},{"product_id":"knivset","title":"Knivset","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKiwami knivset – Santoku \u0026amp; Allkniv\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDetta presentset från Kiwami består av två användbara japanska köksknivar i rostfritt stål: en \u003cstrong\u003esantoku för de större arbetsuppgifterna och en mindre allkniv\u003c\/strong\u003e för sådant som kräver lite mer precision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKiwami är en instegsmodell för dig som vill ha känslan och skärpan hos en japansk kökskniv utan att gå upp i pris till våra handsmidda knivar. Bladen är tillverkade i rostfritt stål och har en hamrad \u003cstrong\u003etsuchimefinish\u003c\/strong\u003e, som tillsammans med de traditionellt utformade trähandtagen ger knivarna ett tydligt japanskt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivarna är relativt tunna bakom eggen och levererar bra skärprestanda i förhållande till priset. Santokun fungerar utmärkt till exempelvis grönsaker, kött och fisk, medan den mindre allkniven passar bra för frukt, mindre grönsaker och andra precisionsarbeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt \u003cstrong\u003eprisvärt och lättskött knivset för den som vill ta steget från vanliga europeiska köksknivar till japanska knivar\u003c\/strong\u003e, och samtidigt ett fint alternativ som present.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSetet innehåller:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKiwami Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKiwami Allkniv\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kiwami","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59042459746652,"sku":"KIW-2","price":556.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/kiwami-knife-set-7.jpg?v=1788772958"},{"product_id":"bunka-4","title":"Bunka","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBunka med 17 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHADO Shiosai, \u003c\/strong\u003emed rostfritt VG-10 stål och sidor i mjukare rostfritt stål. Bladet har tunn grind som ger en mycket vass egg med bra skärpevarighet som är relativt lättskött.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamnet Shiosai betyder ungefär \"ljudet av tidvattnet\". Det syns i bladets hamrade tsuchime-finish, där mönstret är inspirerat av vågor och vattenstänk. Bladen har en hög och flack slipning som ger ett mjukt skär med väldigt lite friktion genom råvaran. Rygg och häl är rundade och polerade för att kniven ska ligga bekvämt i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiosai kombinerar bra skärprestanda med rosttrögt stål och HADO höga nivå på finish och detaljarbete. En lättskött serie med ett eget uttryck och riktigt fina skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"707\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cli data-start=\"722\" data-end=\"769\"\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"769\"\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 rostfritt stål\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"770\" data-end=\"789\"\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"789\"\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 60-62 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"790\" data-end=\"810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"792\" data-end=\"810\"\u003e\u003cspan\u003eSlipning: Dubbelslipad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"811\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"839\"\u003e\u003cspan\u003eFinish: Halvmatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"840\" data-end=\"861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"861\"\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 170 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"886\" data-end=\"905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"905\"\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 50 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"906\" data-end=\"934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"934\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek vid häl: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"935\" data-end=\"962\"\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"962\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1000\" data-end=\"1014\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1014\"\u003e\u003cspan\u003eVikt: 158 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1015\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1017\" data-end=\"1047\"\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1048\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cspan\u003eUrsprung stål: Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59309603848540,"sku":"HADO-VG10-BUNKA","price":1916.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/hado-shiosai-vg-10-bunka.jpg?v=1790677689"},{"product_id":"ko-bunka","title":"Ko-Bunka","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBunka med 125 mm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHADO Shiosai, \u003c\/strong\u003emed rostfritt VG-10 stål och sidor i mjukare rostfritt stål. Bladet har tunn grind som ger en mycket vass egg med bra skärpevarighet som är relativt lättskött.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamnet Shiosai betyder ungefär \"ljudet av tidvattnet\". Det syns i bladets hamrade tsuchime-finish, där mönstret är inspirerat av vågor och vattenstänk. Bladen har en hög och flack slipning som ger ett mjukt skär med väldigt lite friktion genom råvaran. Rygg och häl är rundade och polerade för att kniven ska ligga bekvämt i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiosai kombinerar bra skärprestanda med rosttrögt stål och HADO höga nivå på finish och detaljarbete. En lättskött serie med ett eget uttryck och riktigt fina skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"707\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cli data-start=\"722\" data-end=\"769\"\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"769\"\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 rostfritt stål\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"770\" data-end=\"789\"\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"789\"\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 60-62 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"790\" data-end=\"810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"792\" data-end=\"810\"\u003e\u003cspan\u003eSlipning: Dubbelslipad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"811\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"839\"\u003e\u003cspan\u003eFinish: Halvmatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"840\" data-end=\"861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"861\"\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 125 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"886\" data-end=\"905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"905\"\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 46 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"906\" data-end=\"934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"934\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek vid häl: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"935\" data-end=\"962\"\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"962\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1000\" data-end=\"1014\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1014\"\u003e\u003cspan\u003eVikt: 114 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1015\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1017\" data-end=\"1047\"\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1048\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cspan\u003eUrsprung stål: Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59309679346012,"sku":"HADO-VG10-KOBUNKA","price":1836.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/hado-shiosai-vg-10-kobunka.jpg?v=1790678140"},{"product_id":"kiritsuke-4","title":"Kiritsuke","description":"\u003cdiv style=\"font-family: Georgia, serif; font-size: 12pt;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKiritsuke med 20 cm långt blad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHADO Shiosai, \u003c\/strong\u003emed rostfritt VG-10 stål och sidor i mjukare rostfritt stål. Bladet har tunn grind som ger en mycket vass egg med bra skärpevarighet som är relativt lättskött.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNamnet Shiosai betyder ungefär \"ljudet av tidvattnet\". Det syns i bladets hamrade tsuchime-finish, där mönstret är inspirerat av vågor och vattenstänk. Bladen har en hög och flack slipning som ger ett mjukt skär med väldigt lite friktion genom råvaran. Rygg och häl är rundade och polerade för att kniven ska ligga bekvämt i handen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eShiosai kombinerar bra skärprestanda med rosttrögt stål och HADO höga nivå på finish och detaljarbete. En lättskött serie med ett eget uttryck och riktigt fina skäregenskaper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"707\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cli data-start=\"722\" data-end=\"769\"\u003e\n\u003cp data-start=\"724\" data-end=\"769\"\u003e\u003cspan\u003eStål: VG-10 rostfritt stål\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"770\" data-end=\"789\"\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"789\"\u003e\u003cspan\u003eHårdhet: 60-62 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"790\" data-end=\"810\"\u003e\n\u003cp data-start=\"792\" data-end=\"810\"\u003e\u003cspan\u003eSlipning: Dubbelslipad\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"811\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"813\" data-end=\"839\"\u003e\u003cspan\u003eFinish: Halvmatt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"840\" data-end=\"861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"861\"\u003e\u003cspan\u003eBladlängd: 198 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"886\" data-end=\"905\"\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"905\"\u003e\u003cspan\u003eBladhöjd: 48 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"906\" data-end=\"934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"908\" data-end=\"934\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek vid häl: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"935\" data-end=\"962\"\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"962\"\u003e\u003cspan\u003eTjocklek mitten rygg: 2,1 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1000\" data-end=\"1014\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1002\" data-end=\"1014\"\u003e\u003cspan\u003eVikt: 171 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1015\" data-end=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1017\" data-end=\"1047\"\u003e\u003cspan\u003eSkaft: Åttakantigt skaft i pakkaträ.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1048\" data-end=\"1072\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1072\"\u003e\u003cspan\u003eUrsprung stål: Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"HADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59309697401180,"sku":"HADO-VG10-KIRITSUKE","price":1996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/hado-shiosai-vg-10-kiritsuke.jpg?v=1790678390"},{"product_id":"santoku-6","title":"Santoku","description":"\u003cp\u003eTsunehisas Nawame-serie är mycket iögonfallande knivar tillverkade i Tosa. Kärnan består av stålet ginsan och omges av en rostfri damaskuskappa. \"Nawame\" betyder repmönster och liknelsen är stark mellan avtrycket av ett rep och den speciella strukturen som utgör tsushime-finishen. Skaften tillverkas av ebenholtsträ och mörkt buffelhorn och har en riktig premium-känsla i handen. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Gingami #3 (rostfritt) \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eBladlängd (mätt spets till häl): 166 mm\u003cbr\u003eBladhöjd över hälen: 47 mm\u003cbr\u003eTjocklek vid bladets rygg: 1,9 mm\u003cbr\u003eVikt: 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59661302071644,"sku":"Nawame-SA","price":1676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nawame-santoku-ginsan.jpg?v=1793610368"},{"product_id":"nakiri-3","title":"Nakiri","description":"\u003cp\u003eTsunehisas Nawame-serie är mycket iögonfallande knivar tillverkade i Tosa. Kärnan består av stålet ginsan och omges av en rostfri damaskuskappa. \"Nawame\" betyder repmönster och liknelsen är stark mellan avtrycket av ett rep och den speciella strukturen som utgör tsushime-finishen. Skaften tillverkas av ebenholtsträ och mörkt buffelhorn och har en riktig premium-känsla i handen. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål: Gingami #3 (rostfritt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBladlängd (mätt spets till häl): 163 mm\u003cbr\u003eBladhöjd över hälen: 50 mm\u003cbr\u003eTjocklek vid bladets rygg: 2,2 mm\u003cbr\u003eVikt: 174 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59661608288604,"sku":"Nawame-NA","price":1676.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nawame-nakiri-ginsan.jpg?v=1793610263"},{"product_id":"kockkniv-12","title":"Kockkniv","description":"\u003cp\u003eTsunehisas Nawame-serie är mycket iögonfallande knivar tillverkade i Tosa. Kärnan består av stålet ginsan och omges av en rostfri damaskuskappa. \"Nawame\" betyder repmönster och liknelsen är stark mellan avtrycket av ett rep och den speciella strukturen som utgör tsushime-finishen. Skaften tillverkas av ebenholtsträ och mörkt buffelhorn och har en riktig premium-känsla i handen. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStål: Gingami #3 (rostfritt)\u003cbr\u003eBladlängd (mätt spets till häl): 212 mm\u003cbr\u003eBladhöjd över hälen: 45 mm\u003cbr\u003eTjocklek vid bladets rygg: 2,1 mm\u003cbr\u003eVikt: 158 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59661609238876,"sku":"Nawame-GY-210","price":1916.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nawame-gy210-ginsan.jpg?v=1793610053"},{"product_id":"kockkniv-14","title":"Kockkniv","description":"\u003cp\u003eTsunehisas Nawame-serie är mycket iögonfallande knivar tillverkade i Tosa. Kärnan består av stålet ginsan och omges av en rostfri damaskuskappa. \"Nawame\" betyder repmönster och liknelsen är stark mellan avtrycket av ett rep och den speciella strukturen som utgör tsushime-finishen. Skaften tillverkas av ebenholtsträ och mörkt buffelhorn och har en riktig premium-känsla i handen. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStål: Gingami #3 (rostfritt)\u003cbr\u003eBladlängd (mätt spets till häl): 242 mm\u003cbr\u003eBladhöjd över hälen: 47 mm\u003cbr\u003eTjocklek vid bladets rygg: 2,1 mm\u003cbr\u003eVikt: 176 gram\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59661625131356,"sku":"Nawame-GY-240","price":1996.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nawame-gy240-ginsan.jpg?v=1793609950"},{"product_id":"allkniv-9","title":"Allkniv","description":"\u003cp\u003eTsunehisas Nawame-serie är mycket iögonfallande knivar tillverkade i Tosa. Kärnan består av stålet ginsan och omges av en rostfri damaskuskappa. \"Nawame\" betyder repmönster och liknelsen är stark mellan avtrycket av ett rep och den speciella strukturen som utgör tsushime-finishen. Skaften tillverkas av ebenholtsträ och mörkt buffelhorn och har en riktig premium-känsla i handen. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKärnstål: Gingame#3 (rostfritt)\u003cbr\u003eBladlängd: (mätt spets till häl): 137mm\u003cbr\u003eBladhöjd över hälen: 28mm\u003cbr\u003eTjocklek vid bladets rygg: 2,1mm\u003cbr\u003eVikt: 82g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59661625459036,"sku":"Nawame-PT","price":1276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1023\/5556\/6940\/files\/nawame-petty-ginsan.jpg?v=1793609686"}],"url":"https:\/\/cleancut.se\/collections\/black-week-2026.oembed?page=2","provider":"Cleancut","version":"1.0","type":"link"}